Kandyzowane brzoskwinie: przygotowanie domowych kandyzowanych owoców z zielonych i dojrzałych brzoskwiń

Umyj brzoskwinie i obierz je. Zielone brzoskwinie często mają bardzo słabą pestkę i trzeba się bardzo napracować, aby pokroić je na mniej więcej równe plasterki.

Zagotuj syrop. Na 1 kilogram obranych brzoskwiń należy wziąć jeden litr wody i 1 kilogram cukru.

Teraz musisz dokładnie namoczyć brzoskwinie w syropie, ale nie gotuj ich. W tym celu zagotuj syrop i gdy cukier się całkowicie rozpuści, zanurz w nim plasterki brzoskwiń. Gdy syrop z brzoskwiniami się zagotuje, zdejmij patelnię z pieca i poczekaj, aż syrop ostygnie.

Postaw patelnię z powrotem na ogniu, zagotuj i ponownie zdejmij z pieca. Tę procedurę należy wykonać kilka razy, aż brzoskwinie zostaną nasycone syropem i staną się bardziej miękkie.

Gdy uznasz, że brzoskwinie są już wystarczająco namoczone, umieść je na durszlaku, aby dokładnie ociekły. Nie wyrzucaj syropu brzoskwiniowego. Może później będziesz chciał Pianki?

Brzoskwinie wyschły i teraz trzeba je wysuszyć. Odbywa się to po prostu na świeżym powietrzu lub w suszarce elektrycznej.

Na świeżym powietrzu, przy dobrej pogodzie, czas suszenia kandyzowanych brzoskwiń wynosi 3-4 dni.

Dla niecierpliwych dostępna jest suszarka elektryczna, w której czas ten skraca się do 6 godzin, w trybie średnim (+55 stopni). Nie ma potrzeby jeszcze bardziej przyspieszać czasu suszenia, ponieważ brzoskwinie są bardzo delikatne, mogą się przypalić i stwardnieć w piekarniku.

Czekanie będzie tego warte, ponieważ otrzymasz pyszne i aromatyczne kandyzowane brzoskwinie.

Gotowe kandyzowane owoce posypać cukrem pudrem i posmakować. A to, co pozostanie, włóż do szklanego słoika z pokrywką i przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.

Aby poznać jeszcze dwa sposoby przygotowania kandyzowanych brzoskwiń, obejrzyj wideo: