Kandyzowana papaja - gotowanie w domu

Oferuję prosty przepis na zrobienie kandyzowanej papai.

Pierwszą rzeczą, którą musisz wiedzieć, jest to, jak wybrać papaję. Przecież trasa z Meksyku nie jest blisko, a papaja jest zbierana w stanie niedojrzałym. Tutaj leży główne niebezpieczeństwo. Owoce zielonej papai zawierają wiele alkaloidów i toksyn, które mogą być szkodliwe dla zdrowia. Dotyczy to zwłaszcza alergików i kobiet w ciąży. Zanim spróbujesz nowych egzotycznych owoców lub ugotujesz coś z nich, koniecznie przeczytaj przeciwwskazania.

Zatem dojrzała papaja powinna mieć gładką, czystą skórkę i miąższ od żółtego do pomarańczowego. Nasiona powinny być ciemne i twarde.

Obierz papaję i usuń nasiona. Papaję pokroić w kostkę lub paski.

Zagotuj syrop. Choć papaja jest słodka, syrop przygotowuje się w taki sam sposób, jak inne rodzaje kandyzowanych owoców.

Na 1 kg obranej papai:

• 0,5 litra wody;
• 0,5 kg cukru;
• 1 cytryna.

Do rondelka wsyp cukier, dodaj wodę i zagotuj syrop. Następnie włóż papaję do syropu i gotuj przez 5 minut. Zdejmij patelnię z ognia i poczekaj, aż ostygnie. Ponownie postaw patelnię na ogniu, zagotuj i gotuj przez 5 minut. Wystarczy dwukrotnie zagotować.Cytrynę pokroić w pierścienie i zanurzyć w gorącym syropie. Pozostaw, aż całkowicie ostygnie.

Kawałki papai ułóż na drucianej kratce lub sicie, aby lekko ociekły i osuszyły.
Nie ma potrzeby usuwania cytryny. Będzie to przyjemna kwaskowatość wśród słodkiej kandyzowanej papai. Ułóż wszystko na stojakach suszarki elektrycznej, ustaw temperaturę na +50 stopni, włącz i susz kandyzowane owoce przez 6 godzin.

Kandyzowanej papai nie należy gotować w piekarniku. Przecież w ten sposób możesz zniszczyć wszystkie korzystne substancje tego zdrowego owocu.

Gotowe kandyzowane owoce posyp cukrem pudrem i poczuj się jak w Meksyku.

A jeśli chcesz uzyskać wielokolorowe kandyzowane owoce papai, obejrzyj mistrzowską lekcję na temat barwienia kandyzowanych owoców: