Kandyzowane marchewki: 3 najlepsze przepisy na domowe kandyzowane marchewki

Najlepsze przepisy na przygotowanie kandyzowanej marchewki

Kandyzowane marchewki z pomarańczą, cynamonem i goździkami

Składniki:

• marchew – 1 kilogram;
• cukier granulowany – 1 kilogram;
• woda – 500 mililitrów;
• pomarańczowy - 1 szt.;
• cynamon – 1 laska;
• goździki – 3 – 4 sztuki;
• cukier puder - do posypania.

Przygotowanie:

Świeże młode marchewki są obrane i pokrojone w kostkę lub pierścienie o grubości 4-5 milimetrów. Następnie z cukru i wody przygotowuje się syrop. Do wrzącego płynu dodaje się sok pomarańczowy, skórkę pokrojoną w duże kawałki, laskę cynamonu i goździki. Ilość goździków można dostosować według własnych upodobań smakowych.

Do aromatycznego syropu dodaj marchewki i gotuj przez 5 minut na średnim ogniu.Następnie wyłącz kuchenkę i pozwól warzywom ostygnąć w temperaturze pokojowej. Zajmie to 8–10 godzin.

Po całkowitym ostygnięciu plasterków marchwi wkłada się je ponownie do pieca, gotuje i ponownie schładza. W sumie tę procedurę należy powtórzyć 3 razy.

Po wszystkich manipulacjach kawałki marchwi umieszcza się na durszlaku i pozostawia do ocieknięcia wokół warzywa na 2–3 godziny.Suszone marchewki umieszcza się na blachach do pieczenia, które wcześniej przykryto pergaminem. Suszyć kandyzowane owoce w piekarniku przez 35–40 minut w temperaturze 50 stopni i w trybie konwekcji. Jeśli Twój piekarnik nie ma tej funkcji, możesz lekko uchylić drzwi szafki, aby zapewnić lepszą cyrkulację powietrza.

Gotowe kandyzowane owoce posypuje się cukrem pudrem i podaje.

Szczegóły przygotowania kandyzowanych owoców według tego przepisu możesz obejrzeć w filmie Eleny Konevy

Kandyzowane marchewki z kwaskiem cytrynowym i waniliną

Składniki:

• marchewka – 500 gramów;
• cukier granulowany – 500 gramów;
• cukier waniliowy – 1 opakowanie;
• kwas cytrynowy – 0,5 łyżeczki;

Przygotowanie:

Obrane marchewki kroi się w kostkę, słupki lub koła. Zalać wrzącą wodą i gotować na średnim ogniu przez 7 – 8 minut. Następnie plastry umieszcza się na durszlaku.

Na patelnię wlewa się cukier granulowany, torebkę cukru waniliowego, kwas cytrynowy i 150 mililitrów bulionu, w którym gotowano marchewki. Postaw pojemnik na małym ogniu i zagotuj. Zanurz plasterki marchewki we wrzącym płynie i gotuj przez około 35 minut, aż będą przezroczyste.

Gotowe kandyzowane owoce suszy się na durszlaku przez 3 godziny, a następnie układa na blachach do wyschnięcia. W temperaturze pokojowej kawałki wyschną w ciągu 5 do 7 dni.

Korzystając z piekarnika, ustaw temperaturę na 50 - 60 stopni i pozostaw uchylone drzwi.

W elektrycznej suszarce do warzyw i owoców kandyzowane owoce suszy się do gotowości w temperaturze 60–70 stopni przez 3–4 godziny.

Obejrzyj przepis wideo Claudii Kornevy - Kandyzowane marchewki

Kandyzowane mrożone marchewki bez gotowania

Składniki:

• marchewka – 3 kilogramy;
• cukier granulowany – 1 kilogram;
• skórka z 1 cytryny – 1 opakowanie;
• kwas cytrynowy – 2,5 łyżeczki;
• sól - szczypta.

Przygotowanie:

Marchew myjemy, obieramy i kroimy w kostkę lub kostkę. Plasterki umieszcza się w torebce i umieszcza w zamrażarce na 24 godziny. Marchewkę możesz przechowywać w zamrażarce przez dłuższy czas.

Wyjmij dobrze zamrożone marchewki i włóż je do głębokiej miski. Dodać szczyptę soli, ½ łyżeczki kwasku cytrynowego, wszystko wymieszać i pozostawić do rozmrożenia w temperaturze pokojowej na 12 - 24 godziny. W tym czasie sadzonki miesza się jeszcze 2–3 razy.

Powstały płyn odcedź z całkowicie rozmrożonej marchwi, dodaj cukier, 2 łyżeczki kwasku cytrynowego i startą skórkę z jednej cytryny. Masę miesza się i pozostawia do zaparzenia na 2 – 3 dni w temperaturze pokojowej.

Na ostatnim etapie plasterki marchwi pozostawia się do całkowitego odsączenia na sicie, a następnie wysyła do wyschnięcia. Takie kandyzowane owoce można suszyć naturalnie, w piekarniku lub w suszarce do warzyw i owoców.

Jak przechowywać kandyzowane owoce

Przechowuj kandyzowane owoce w temperaturze pokojowej w słoikach z szczelnie zamkniętą pokrywką. W tej formie na długo zachowują elastyczność. Okres trwałości gotowego słodyczy zależy bezpośrednio od stopnia wysuszenia i wynosi średnio od 6 miesięcy do 1 roku.