Kandyzowane truskawki: 5 przepisów na domowe kandyzowane truskawki

Przygotowanie jagód

Do przygotowania kandyzowanych owoców potrzebne będą tylko twarde jagody, bez uszkodzeń i zgnilizny. Pożądane jest, aby wszystkie były w przybliżeniu tego samego rozmiaru. Dzięki temu kandyzowane owoce wyschną bardziej równomiernie.

Jagody myje się pod zimną wodą, a działki są odrywane. Przed gotowaniem połóż truskawki na papierowym ręczniku i lekko osusz.

Najlepsze przepisy na kandyzowane truskawki

Kandyzowane truskawki bez gotowania

Składniki:

• truskawki – 1 kilogram;
• cukier granulowany – 1 kilogram;
• woda – 100 mililitrów;
• cukier puder do posypania.

Przygotowanie:

Obrane i umyte jagody umieszcza się w słoiku o odpowiedniej wielkości. Syrop cukrowy gotuje się w osobnym pojemniku, a następnie wrzącym płynem zalewa truskawki. Po 1 godzinie syrop odcedza się i ponownie podpala.W sumie jagody zalewa się wrzącym płynem 7 razy. Następnie truskawki umieszcza się na durszlaku i pozostawia nadmiar wilgoci do spuszczenia. Suszone jagody umieszcza się na blasze do pieczenia, pozostawiając między nimi niewielką odległość, i wysyła do wyschnięcia.

W lekko otwartym piekarniku kandyzowane owoce suszy się w temperaturze 90–100 stopni przez 4–5 godzin. W suszarce elektrycznej temperaturę ustawia się na 65–70 stopni, a jagody suszy się przez 7–10 godzin. Owoce kandyzowane suszone w temperaturze pokojowej będą gotowe po 4–5 dniach.

Gotowane kandyzowane truskawki

Składniki:

• truskawki – 1 kilogram;
• cukier granulowany – 450 gramów;
• woda – 800 mililitrów;
• cukier puder do posypania.

Przygotowanie:

Jagody są myte, sortowane i suszone. Syrop robi się z cukru i wody. Włóż truskawki do wrzącego płynu i gotuj przez 4 minuty. Następnie wyłącz ogień i poczekaj, aż masa całkowicie ostygnie. Procedurę gotowania i chłodzenia przeprowadza się 3 razy. W końcowym etapie jagody suszy się na sicie przez 3–4 godziny, a następnie wysyła do suszenia.

Pozostały syrop służy do namaczania ciast lub jako polewa do lodów i deserów. Jeśli do płynu dodasz żelatynę, otrzymasz wspaniałą marmoladę.

Klavdiya Korneva w swoim filmie szczegółowo opowie Ci o sposobie przygotowania kandyzowanych truskawek

Kandyzowane truskawki z cytryną

Składniki:

• truskawki – 1 kilogram;
• cukier granulowany – 500 gramów;
• woda – 500 mililitrów;
• cytryna – 1 sztuka;
• cukier puder do posypania.

Przygotowanie:

Cytrynę myjemy, skórkę mielimy na drobnej tarce, a z miąższu wyciskamy sok. Cukier miesza się z wodą i gotuje syrop, do którego dodaje się cytrynę i umyte jagody. Natychmiast po zagotowaniu płynu wyłącz ogień.Czynność powtórzyć 5 razy, za każdym razem rozpoczynając ją po całkowitym ostygnięciu masy. Ugotowane truskawki ułóż na blasze do pieczenia i osusz do miękkości. Gdy sok przestanie wypływać z jagód po wyciśnięciu, suszenie zostaje zatrzymane.

Szybkie kandyzowane truskawki

Składniki:

• truskawki – 1 kilogram;
• cukier granulowany – 800 gramów;
• woda – 800 mililitrów;
• cukier puder do posypania.

Przygotowanie:

Przetworzone truskawki zalać gorącym syropem cukrowym i gotować przez 15 minut. Następnie jagody umieszcza się na sicie i pozwala, aby płyn dokładnie spłynął. Im bardziej sucha jest jagoda przed włożeniem jej do suszarki lub piekarnika, tym lepsza jest jakość kandyzowanych owoców. Truskawki układa się na blachach do pieczenia lub suszarniach i suszy do miękkości w temperaturze 70 - 80 stopni.

Kandyzowane truskawki w piekarniku

Składniki:

• truskawki – 1 kilogram;
• cukier granulowany – 500 gramów;
• kwas cytrynowy – ½ łyżeczki;
• cukier puder do posypania.

Przygotowanie:

Przygotowane jagody są pokryte kwasem cytrynowym i połową normy cukru. Po 2-3 godzinach, gdy cukier całkowicie się rozpuści i truskawki dadzą sok, masę przenosimy na blachę do pieczenia z wysokimi bokami. Posyp jagody resztą cukru. Włóż pojemnik do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Gdy płyn się zagotuje, obniż temperaturę do 180 stopni i włóż truskawki do piekarnika na 25 minut. Następnie tacę wyjmuje się, a truskawki układa się pojedynczo na pergaminie. Suszyć jagody do miękkości w temperaturze pokojowej, a następnie posypać cukrem pudrem.

Jak przechowywać kandyzowane truskawki

Suszone jagody obsypane cukrem umieszcza się w słoikach lub pojemnikach i przechowuje w chłodnym, ciemnym miejscu przez 1 rok.