Kandyzowana cukinia w domu: 5 najlepszych przepisów - jak zrobić domową kandyzowaną cukinię

Przygotowanie kandyzowanych owoców nie jest zadaniem trudnym, jednak jest dość czasochłonne. Ale wynik wykonanej pracy zadowoli nie tylko Ciebie, ale także wszystkich domowników. Deser z cukinii można spożywać zamiast sklepowych słodyczy, dodawać do owsianki lub później wykorzystać jako słodkie nadzienie do wypieków.

Jak przygotować kandyzowaną cukinię

Do przygotowania kandyzowanych owoców nadają się cukinie z gęstym miąższem, najlepiej duże. Używając młodej dyni mlecznej istnieje ryzyko, że miąższ się zagotuje.

Warzywa obiera się ze skórki za pomocą noża lub obieraczki do warzyw i oczyszcza z nasion i włókien.

Obraną cukinię kroi się w kostkę o wymiarach około 2 na 2 centymetry.Plasterki umieszcza się na patelni i posypuje granulowanym cukrem. Po 2-3 godzinach cukinia odda sok, a cukier całkowicie się rozpuści.

Aby wzbogacić smak, do syropu z plasterkami warzyw dodaje się wypełniacze. Może to być skórka z cytryny lub pomarańczy, imbir, wanilina, kwas cytrynowy lub miód. Następnie warzywa gotuje się w syropie do półprzezroczystości i wysyła do wyschnięcia.

Kandyzowane owoce można suszyć w temperaturze pokojowej lub na świeżym powietrzu. Aby to zrobić, kawałki warzyw układa się w jednej warstwie na płaskich talerzach i przykrywa gazą na wierzchu. Wskazane jest, aby upewnić się, że tkanina nie dotyka przyszłych kandyzowanych owoców. Taka konstrukcja niezawodnie ochroni produkt przed kurzem i owadami. Naturalne suszenie trwa dość długo i trwa 5 – 7 dni.

Piekarnik pomoże przyspieszyć ten proces. Przygotowaną cukinię układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Aby zapobiec przyklejaniu się kandyzowanych owoców do powierzchni, pergamin smaruje się cienką warstwą bezwonnego oleju roślinnego. Suszyć kandyzowane owoce w temperaturze 90 - 100 stopni przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Czas schnięcia w tym przypadku wyniesie około 4 – 6 godzin.

Owoce kandyzowane można także suszyć w suszarce do warzyw i owoców. Plasterki gotowanej cukinii umieszcza się na stojakach aparatu suszącego w niewielkiej odległości od siebie. Temperaturę ustawia się na maksymalną wartość - 65–70 stopni, a kandyzowaną cukinię suszy się przez 8–10 godzin, przestawiając tace co półtorej godziny.

Przepisy na przygotowanie kandyzowanej cukinii

Kandyzowane owoce z kwaskiem cytrynowym i waniliną

Składniki:

• cukinia – 1 kilogram;
• cukier waniliowy – 1 saszetka;
• kwas cytrynowy – 1 łyżeczka;
• cukier granulowany – 300 gramów.

Przygotowanie:

Obrane plastry cukinii pokroić w drobną kostkę i blanszować we wrzącej wodzie przez 4 - 5 minut. Następnie warzywa umieszcza się na durszlaku i schładza. Do cukinii dodaje się cukier granulowany, a pojemnik z warzywami utrzymuje się w temperaturze pokojowej przez 6–8 godzin. Do uwolnionego soku dodać kwasek cytrynowy i cukier waniliowy, a następnie gotować zawartość rondelka, aż płyn praktycznie odparuje. Następnie kawałki warzyw wysyła się do wyschnięcia.

Dynia kandyzowana z cytryną

Składniki:

• cukinia – 1 kilogram;
• cukier – 250 gramów;
• cytryna – 1 sztuka;
• cukier puder - do posypania.

Przygotowanie:

Cukinię obiera się i kroi, posypuje cukrem granulowanym i pozostawia do zaparzenia na 3 – 4 godziny. Obierz cytrynę, pokrój ją w duże plasterki i wyciśnij sok z miąższu. Dodaj skórkę i sok z cytryny na patelnię z cukinią. Następnie warzywa gotuje się w syropie przez 30 minut i pozostawia do zaparzenia w temperaturze pokojowej na 12 godzin. Owoce kandyzowane są suszone w jakikolwiek sposób. Wysuszone plastry posypujemy cukrem pudrem.

Kandyzowana cukinia z pomarańczą

Składniki:

• cukinia – 1 kilogram;
• cukier – 200 gramów;
• duża pomarańcza - 1 szt.;
• cukier puder - do posypania.

Przygotowanie:

Plasterki cukinii posypać cukrem i poczekać, aż wytworzy się wystarczająca ilość soku. Na patelnię dodaj wierzchnią warstwę skórki pomarańczowej, pokrojonej na tarce. Z owocu obiera się białą skórkę, a miąższ kroi się na małe kawałki. Do cukinii dodaje się posiekaną pomarańczę. Doprowadzić mieszaninę warzyw i owoców do wrzenia i gotować przez 5 minut. Następnie cukinię schładza się przez 8–10 godzin i ponownie gotuje. Sekwencję tę powtarza się trzy do czterech razy. Następnie cukinię pozostawia się do wyschnięcia na sicie i wysyła do suszenia.Gotowe kandyzowane owoce obtacza się ze wszystkich stron w cukrze pudrze.

Obejrzyj wideo z kanału „Proste i pyszne przepisy!” — Kandyzowana cukinia to smaczny i zdrowy przysmak

Dynia kandyzowana z miodem

Składniki:

• cukinia – 1 kilogram;
• cukier – 200 gramów;
• pomarańcza lub cytryna – 1 szt.;
• płynny miód - 4 łyżki.

Przygotowanie:

Do soku z dyni powstałego po posypaniu warzyw cukrem dodaje się pomarańczę lub cytrynę przepuszczoną przez maszynkę do mięsa wraz ze skórką. Wlewa się tam również miód. Następnie syrop podpala się i gotuje przez 5 minut. Kawałki cukinii wlewa się do gorącej mieszanki i gotuje na małym ogniu. Gdy płyn prawie odparuje, kandyzowane owoce wysyła się do wyschnięcia.

Cukinia kandyzowana imbirowa

Składniki:

• cukinia – 1 kilogram;
• korzeń imbiru – 250 – 300 gramów;
• cukier – 400 gramów;
• cytryna – 1 sztuka.

Przygotowanie:

Szczegółowe informacje na temat przygotowania kandyzowanego imbiru z cukinii można znaleźć w przepisie wideo z kanału „hlebomoli”.