Zbiór cykorii: metody suszenia różnych części rośliny w domu

Jak i kiedy zbierać surowce

Zbiór zieleniny cykorii należy przeprowadzać w suche, słoneczne dni, po zniknięciu porannej rosy. Nadmiar wilgoci może prowadzić do szybkiego gnicia surowców i utraty niektórych korzystnych substancji.

Górną część rośliny zbiera się w okresie aktywnego kwitnienia, od lipca do września. Cięcie wykonuje się w odległości 25 - 30 centymetrów od góry, pozostawiając twarde łodygi nienaruszone.

Przeciwnie, korzenie zbiera się w pochmurne, deszczowe dni lub przynajmniej bezpośrednio po ulewnych deszczach. Wilgotna gleba ułatwi wykopanie kłączy.Termin zbioru wybiera się albo na samym początku wiosny, albo późną jesienią, kiedy obumiera górna część rośliny. W tym czasie korzeń cykorii zawiera maksymalną ilość korzystnych substancji.

Aby prawidłowo usunąć kłącze z ziemi, należy wykonać okrągły przekop wokół rośliny, a następnie ostrożnie wyciągnąć korzeń. Bez użycia łopaty ryzykujesz oderwanie górnej części rośliny bez dotarcia do cennej części leczniczej rośliny.

Obejrzyj film z kanału Rodobozhie - Jak kopać korzenie cykorii

Jak przygotować cykorię do suszenia

Trawę przed suszeniem sortuje się, usuwając pożółkłe części, gruz i liście uszkodzone przez owady. Surowców nie należy myć. Zielone części rośliny można suszyć całymi gałęziami lub w postaci pokruszonej. Aby to zrobić, łodygi są cięte na kawałki o długości 3-4 centymetrów.

Korzenie po wyjęciu z ziemi są strząsane z gleby, a następnie dokładnie myte pod bieżącą wodą. Małe boczne korzenie są odcinane przed suszeniem, pozostawiając jedynie główny gęsty kłącze.

Długie korzenie tnie się w poprzek na małe kawałki, a grube tnie się wzdłuż na kilka kawałków.

Jak suszyć ziele cykorii

Zielone części rośliny można suszyć w sposób naturalny, wieszając małe pęczki w ciemnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu. Idealnie nadają się do tego izolowane od światła słonecznego przestrzenie na poddaszu.

Rozdrobniony surowiec suszy się na sitach lub tacach. Ponadto preferowana jest pierwsza opcja pojemnika do suszenia, ponieważ zapewnia ona lepszą wentylację trawy.

Pojemniki z cykorią ustawia się z dala od światła, w pomieszczeniach o dobrej wymianie powietrza. Trawę należy kilka razy dziennie przemieszać i wymieszać, zwłaszcza jeśli suszenie odbywa się na paletach.

Średni czas suszenia nadziemnej części cykorii na świeżym powietrzu wynosi 2 – 3 tygodnie.

Aby skrócić czas suszenia, można zastosować nowoczesne suszarki elektryczne do warzyw i owoców. Aby to zrobić, przygotowane surowce układa się małą warstwą na specjalnych siatkach. Temperatura urządzenia jest ustawiona na 35–40 stopni. Jeśli Twoja suszarka nie posiada termostatu, warto zrezygnować z tej metody suszenia. Podwyższone temperatury przyczyniają się do niszczenia korzystnych substancji zawartych w ziołach leczniczych.

Jak suszyć kłącze cykorii

Rozdrobniony produkt można suszyć w temperaturze pokojowej w domu lub na świeżym powietrzu. Główna zasada: nie wystawiaj korzeni na bezpośrednie działanie promieni słonecznych.

Czas naturalnego suszenia korzeni wynosi 10 – 14 dni. Zależy to głównie od temperatury i wilgotności otaczającego powietrza.

Krótsza metoda suszenia to piekarnik. W tym celu kłącze układa się na blachach wyłożonych papierem do pieczenia. Temperatura ekspozycji jest ustawiona na 50 – 55 stopni. Aby zapewnić cyrkulację powietrza, drzwi piekarnika należy uchylić. Czas schnięcia korzeni wynosi 5 – 7 godzin.

Jak określić gotowość produktu

Odpowiednio wysuszone zielone części rośliny zachowują swój naturalny kolor. Po zgięciu łodygi pękają, a kwiaty pocierane między palcami kruszą się.

Po całkowitym wyschnięciu korzenie łamią się z hukiem pod wpływem fizycznego uderzenia, ale nie kruszą się na proszek.

Obejrzyj wideo z kanału „Tops and Roots”, w którym Efimenko N.Yu., specjalista ziołolecznictwa, opowie o leczniczych właściwościach cykorii

Metody przechowywania suchej cykorii

Suszone zielone surowce przechowujemy w szklanych słojach, papierowych lub płóciennych workach.Okres ważności zioła wynosi 1 rok.

Możesz najpierw zrobić proszek z korzeni za pomocą młynka do kawy, a następnie lekko go usmażyć. W ten sposób można uzyskać doskonały substytut kawy. Produkt przechowywany jest w szklanych słoikach z szczelnie zamkniętą pokrywką.

Całe, nie posiekane korzenie przechowuje się także w szklanych pojemnikach, najlepiej ciemnych. Okres trwałości suszonych korzeni wynosi 3 lata.