Sok pomidorowy, przecier pomidorowy i pasta pomidorowa to trzy etapy domowego przygotowania pomidorów na zimę.

Ale to, ile produktu końcowego otrzymasz z kilograma owoców, zależy od tego, co chcesz ugotować. Będzie więcej pysznego domowego soku, ale oczywiście mniej pomidorowego.

I jak jednocześnie przygotować koncentrat pomidorowy, przecier i sok na zimę.

Umyj dojrzałe, najlepiej mięsiste pomidory. Pokrój je, włóż do rondelka i bez dodawania wody postaw na małym ogniu.

Gdy pomidory się nagrzeją, zaczną zmniejszać swoją objętość i puszczać sok. Gdy się zagotuje, do pojemnika można stopniowo dodawać świeże owoce.

Umyj i sterylizuj butelki lub słoiki.

Odcedź sok powstały po ugotowaniu w nich pomidorów i sterylizuj je w gorącej wodzie przez pół godziny.

Pierwszy etap - pierwsze przygotowanie - klarowny, naturalny, domowy sok pomidorowy - gotowe!

Pozostałą mieszaninę na patelni przetrzyj przez sito, aby usunąć nasiona i skórkę, a następnie kontynuuj gotowanie na małym ogniu.

Drugi smaczny i zdrowy preparat z pomidora - przecier pomidorowy (lub passata) o konsystencji 2-3 razy gęstszej niż sok. Wymaga także sterylizacji.Lepiej przechowywać go w domu, w lodówce lub zimnej piwnicy. Można go jednak także zamrozić, a zimą wykorzystać mrożone kostki pomidorowe do przygotowania aromatycznych sosów i zup.

Jeśli będziesz gotować przecier pomidorowy przez kilka kolejnych godzin, otrzymasz przygotowanie trzeciego domu z pomidorów - pyszna pasta pomidorowa. Jest to najbardziej skoncentrowany produkt pomidorowy, bogaty w mikro- i makroelementy. Im dłużej pasta jest gotowana, tym więcej zawiera likopenu przeciwutleniającego.

Jeśli dodasz sól do przygotowanego makaronu w proporcji 3 łyżki. l. na 1 kg, wówczas będzie doskonale przechowywany bez sterylizacji w szczelnie zamkniętych słoikach. Jako naturalny konserwant można zastosować olej roślinny. Wypełnienie ich cienką warstwą preparatu pomidorowego na wierzchu zapewni ich dłuższe przechowywanie.

Korzystając z tego prostego przepisu na przygotowanie pomidorów, możesz teraz łatwo przygotować w domu sok, pastę lub przecier pomidorowy na zimę.