Solenie grzybów mlecznych

Od czasów starożytnych grzyby mleczne uważane są za „króla” grzybów. Solone grzyby mleczne to pyszna przekąska, która do dziś cieszy się dużą popularnością.

W języku staro-cerkiewno-słowiańskim nazwa „gruzd” oznacza „kupę”. Wcześniej grzyby mleczne zbierano całymi samochodami i solono w beczkach na zimę. Grzyby suszone mleczno różnią się wizualnie od swoich krewnych i można je pomylić z muchomorami, a tylko koneserzy potrafią odróżnić suszonego grzyba mlecznego od grzyba niejadalnego.

Grzyby mleczne białe należą do pierwszej kategorii grzybów, co oznacza, że ​​grzyby mleczne są jadalne i bardzo trudno się nimi zatruć. Białe grzyby mleczne można gotować w dowolny sposób, a białe grzyby mleczne są szczególnie dobre do marynowania. Od lipca do września można wybrać się do lasu po te pyszne i zdrowe grzyby, a przepis na marynowanie znajdziecie poniżej.

Przygotowując czarne grzyby mleczne na zimę, należy zachować ostrożność. W odróżnieniu od białych grzybów mlecznych, czarne grzyby zaliczane są do grzybów trzeciej kategorii, co oznacza „warunkowo jadalne”. Oczywiście nie możemy się nimi zatruć, ale nie chcemy też rozstroju żołądka. Dlatego czytamy przepis i prawidłowo solimy czarne grzyby mleczne.

Najtrudniejszą rzeczą w soleniu grzybów mlecznych jest oczyszczenie ich z resztek leśnych. Nasadka grzyba mlecznego ma kształt lejka, w którym gromadzą się suche liście, piasek i inne zanieczyszczenia. Jednak grzyby mleczne są zbyt smaczne, co powoduje, że znosisz pracę związaną z czyszczeniem grzybów.