Kawior z bakłażana

Każdy z nas nie pamięta zabawnego odcinka z filmu „Iwan Wasiljewicz zmienia zawód”, który opowiada o zagranicznym kawiorze z bakłażana. Ale nie wszyscy wiedzą, jak przygotować pyszny kawior z bakłażana w domu, a nawet zachować go na zimę. A można to zrobić szybko i smacznie.

Proponuję gospodyniom domowym zwrócić uwagę na przepis na bardzo smaczny pikantny sos z pieczonych warzyw. Sos ten nazywa się lyutenica i przygotujemy go według bułgarskiej receptury. Nazwa potrawy pochodzi od słowa „ostro”, czyli „pikantnie”.

Adjika to ostra, ostra przyprawa, która nadaje potrawom wyjątkowy smak i aromat. Głównym składnikiem tradycyjnej adjiki są różne odmiany pieprzu. Każdy zna taki preparat jak bakłażany z adjika, ale niewiele osób wie, że z samych bakłażanów można przygotować pyszną przyprawę.

Kawior warzywny z bakłażanem to jeden z ulubionych i znanych każdemu przetworów na zimę. Charakteryzuje się doskonałym smakiem, prostym i łatwym przygotowaniem. Ale zwykłe przepisy stają się nudne i szybko nudzą się zimą, dlatego zawsze staram się przygotowywać kawior według różnych przepisów.

Ten pyszny kawior z bakłażana jest zrobiony z marchewki i smakuje wyśmienicie. Preparat doskonale zachowuje się przez całą zimę i będzie doskonałą przekąską przez całą zimę, a zwłaszcza w okresie Wielkiego Postu.

Jeśli przygotujesz takie pieczone bakłażany, to po otwarciu słoika zimą będziesz miał praktycznie gotowy do spożycia kawior (lub zimową sałatkę – tak to można nazwać) z pieczonych bakłażanów. Wystarczy, że posiekasz cebulę i/lub czosnek i doprawisz pysznym olejem roślinnym.

Dla miłośników „niebieskich” istnieje doskonały i niedrogi domowy przepis - kawior z bakłażana. Tak przygotowane bakłażany z pomidorami i cebulą będą doskonałą apetyczną przekąską na zimno w zimie. W końcu kawior w puszkach to smaczna i zdrowa zimna przekąska.