Surowy dżem z czarnej porzeczki i malin
Co może być lepszego niż smak świeżych jagód zimą? Zgadza się, tylko świeże jagody z cukrem. 🙂 Jak zachować na zimę wszystkie właściwości i smak czarnych porzeczek i malin?
Można to zrobić, jeśli przygotujesz dżem na zimę bez gotowania. Surowy dżem z czarnej porzeczki i malin jest nie tylko zdrowy i aromatyczny, ale także gęsty, przypominający galaretkę. Korzystając z mojego przepisu krok po kroku ze zdjęciami, dowiesz się, jak przygotować taki preparat z letnich jagód.
Weź te produkty:
- 2 kg czarnych porzeczek;
- 2 kg malin;
- 2-3 kg granulowanego cukru.
Jak zrobić surowy dżem z czarnej porzeczki i malin
Przygotuj czarne porzeczki. Aby oczyścić go z suchych ogonów, wystarczy umyć go w dużej misce z dużą ilością wody, a pływające ogony i inne zanieczyszczenia zebrać małym durszlakiem. Zielone łodygi - oderwij. Suche czyste jagody.
Umyć maliny.
Maliny i czarne porzeczki zmiel za pomocą maszynki do mięsa lub blendera, dodając niewielką ilość cukru.
Dodaj pozostały granulowany cukier.
Mieszaj surowy dżem, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą.
Zrób słoiki i pokrywki jałowy. Do wystudzonych słoików nałóż surowy dżem porzeczkowo-malinowy i zamknij pokrywki.
Po kilku godzinach dżem z malin i czarnych porzeczek bez gotowania staje się galaretką ze względu na dużą zawartość pektyny w czarnych porzeczkach.
Dodatkowo standardowo do surowego dżemu dodaje się tyle samo cukru, ile jest jagód i przechowuje się w chłodnym, ciemnym miejscu. Ale do tego dżemu można dodać prawie o połowę mniej cukru, co zbliży smak dżemu do smaku świeżych jagód.
Kategorie
- We własnym soku (39)
- Grzyby na zimę (58)
- Zamrażanie (137)
- Jak przechowywać (154)
Marynowanie (228)
- Mięso do wykorzystania w przyszłości (138)
- Na notatce (20)
- Napoje (213)
- Różnorodny (136)
- Ryby do wykorzystania w przyszłości (80)
- Sałatki (151)
Słodkie przetwory (634)
- Dżem (234)
- Zacina się (58)
- Galareta (34)
- Marmolada (42)
- Pasta (45)
- Dżem (38)
- Puree (33)
- Syropy (59)
- Kandyzowane owoce (31)
- Kiszenie-fermentacja (166)
- Sosy (59)
- Wysuszenie (141)
