Surowa przyprawa ostra z pomidorów, papryki i czosnku „Ogonyok”

Całkiem delikatne i ciepłe imię, prawda? To właśnie czyni go tak wyjątkowym. w odróżnieniu „Chrenodera” i inne „energiczne” przyprawy „Ogonyok” ma słodki i łagodny smak. W tym przepisie, ze zdjęciami krok po kroku z procesu gotowania, powiem Ci, jak szybko i łatwo przygotować pyszną pikantną przyprawę z pomidorów, papryki i czosnku na zimę bez gotowania.

Składniki na 6 kg świeżych pomidorów:

10-12 szt. czerwona papryka;

10 główek czosnku;

8-10 strąków czerwonej ostrej papryki;

3 szklanki cukru;

1 szklanka octu;

sól i przyprawy do smaku (mielony czerwony lub czarny pieprz)

Skończyło się na sześciu litrach surowego, słodkiego i pikantnego smaku pomidorowego.

Jak zrobić pikantny sos pomidorowy bez gotowania

Dokładnie umyj pomidory.

Jeśli owoce mają pęknięcia, wgniecenia lub inne oznaki „niezdrowości”, należy je odciąć. Każdy zgniły kawałek, który dostanie się do przedmiotu obrabianego, może zrujnować całą pracę.Dlatego bądź ostrożny.

Umyte pomidory kroimy na połówki lub na ćwiartki. To, na ile kawałków pokroić, zależy od wielkości owocu i otworu wlotowego w maszynce do mięsa. Przełóż pokrojone pomidory przez tę „cudowną maszynę” i wlej mieszaninę do dużego rondla.

Paprykę umyć, usunąć rdzeń, przekroić na pół, zmielić w maszynce do mięsa i dodać do zmielonych pomidorów.

Umyj ostrą paprykę. Usuń ogon z każdego strąka za pomocą noża i przejdź przez maszynę do mięsa. To właśnie ta ostra papryka jest głównym składnikiem, który nadaje naszemu „Ogonyokowi” ognisty smak.

UWAGA: Zachowaj ostrożność podczas obchodzenia się z ostrą papryką. Unikaj dotykania twarzy i oczu. Jeśli nagle zdarzy się, że pocierasz oczy, szybko przepłucz je zimną bieżącą wodą.

Czas obrać czosnek. Zetrzyj gotowe goździki na drobnej tarce.

Można dodać więcej lub mniej czosnku. Wszystko zależy od tego, jak ostre lubisz przyprawy.

Nasz preparat jest już prawie gotowy. Do mieszanki pomidorowej dodaj szklankę octu, cukier, sól i przyprawy.

Mieszaj mieszaninę, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą. Nie bój się spróbować. Jeśli czujesz, że czegoś Ci brakuje w smaku, możesz bezpiecznie dodać żądany składnik. W przepisie opisano podstawowe proporcje, ale można je zmieniać w zależności od upodobań smakowych.

Piękno surowej przyprawy polega na tym, że nie trzeba jej gotować. Wystarczy wlać preparat do wcześniej wysterylizowany banki.

Mój „Ogonyok” to uniwersalna przyprawa, którą można podawać zamiast dowolnego innego sosu pomidorowego. Miłośnicy pikantnych potraw docenią ten słodki, ognisty smak.Ta przyprawa pomidorowa jest spożywana z niemal każdym domowym daniem. Oczywiście bardziej nadaje się do dań głównych i mięs, ale doda też pikantnej nuty pikanterii zupom.