Podroby lub podroby wieprzowe: gotowanie podrobów do wykorzystania w przyszłości lub jak konserwować podroby.

Kategorie: Mięso do wykorzystania w przyszłości

Tagi: Produkty uboczne pochodzenia mięsnego

Zwykle zwyczajowo przechowuje się mięso wieprzowe lub smalec do wykorzystania w przyszłości, ale nie należy zapominać o pysznych podrobach wieprzowych. Zgodnie z tym domowym przepisem możesz przygotować produkty uboczne z wieprzowiny w puszkach do wykorzystania w przyszłości: wątrobę, mięso z głowy, płuca, serce i nerki.

Składniki: bulion, sól, podroby

Jak zachować podroby na zimę lub do wykorzystania w przyszłości.

Na początek potrzebujemy podrobów wieprzowych, a także mięsa obciętego z głowy i podpiersiowej części tuszy, pokrojonego na średniej wielkości kawałki i gotowanego do połowy ugotowanego.

Lepiej jest, jeśli gotując podroby, do bulionu dodasz udko wieprzowe lub skórkę wyciętą ze smalcu. Ten rosół będzie bogatszy i smaczniejszy.

Ugotowane wnętrzności wieprzowe musimy szczelnie zagęścić w sterylnych szklanych słoikach. Następnie słoiki z naszym preparatem należy napełnić do góry bulionem, w którym gotowano podroby.

Następnie musimy wysterylizować słoiki z podrobami. Pojemnik o pojemności jednego litra sterylizuje się przez 1,5 godziny, dwulitrowe słoiki sterylizuje się przez 150 minut.

Po ostygnięciu słoików z domowymi podrobami bulion, którym zalewaliśmy podroby, powinien uzyskać konsystencję galarety.

Jeśli bulion zamarznie, podroby w puszkach będą smaczne, aromatyczne i będą przechowywane przez długi czas.

Zamiast bulionu podroby wieprzowe można wypełnić roztworem kwasu octowego o stężeniu 2%.

Według tego przepisu można przygotować także smalec w galarecie.

Podroby wieprzowe konserwowane w bulionie można wykorzystać do przygotowania różnych nadzień wątrobowych do pierogów i pasztetów. A z bulionu galaretkowego można przygotować pierwsze dania lub sos do pieczeni.

Jak zrobić wątrobę lub zebrać podroby