Domowa salceson wieprzowy w żołądku - przepis na salceson wątrobowy w domu.

Jak zrobić salceson z wątroby wieprzowej i podrobów w żołądku.

Weź świeże serca wieprzowe, płuca i usta. Wszystko dobrze wyczyść i umyj zimną wodą. Do tych produktów ubocznych dodaj trochę kawałków mięsa - wystarczy pół kilograma.

Przygotowane produkty gotuj do połowy ugotowane - możesz gotować na jednej patelni.

Oddzielnie zagotuj wątrobę, co zajmuje trochę mniej czasu na gotowanie.

Gotowane produkty mięsne pokroić na małe kawałki o wymiarach 1,5 na 1,5 cm.

Posiekane produkty wymieszaj, dodając pół kilograma świeżego smalcu, pokrojonego na mniejsze kawałki.

Odważ ten półprodukt na wadze kuchennej i na każdy kilogram dodaj sól (10 g), mielony czarny pieprz (3 g), nasiona kminku (8 g). W moździerzu rozetrzeć średnią główkę czosnku i również dodać ją do masy mięsnej – ponownie wszystko wymieszać.

Żołądek wieprzowy napełniamy aromatycznym mięsem mielonym, które należy najpierw oczyścić ze śluzu za pomocą grubej soli i skrobaczki. Dobrze umyj w kilku wodach.

Zszyj wypchany brzuch po obu stronach sztywną nicią.

Przyszłą salceson wieprzowy włóż do dużego rondla, zalej wodą i zagotuj. Gotuj mieszaninę przez 30 minut i upewnij się, że wrzenie jest umiarkowane.

Umieść gorącą salceson pomiędzy dwiema dużymi deskami do krojenia i dociśnij ją do góry. W tym stanie produkt należy odstawić na 30 godzin w chłodne miejsce.

Salceson wieprzowy w żołądku można spożywać bezpośrednio po stężeniu, można go także wędzić.

Seltz - przepis wideo: