Świeże kotlety schabowe do wykorzystania w przyszłości – przepis na przygotowanie kotletów i ich konserwację na zimę.

Kategorie: Mięso do wykorzystania w przyszłości

Kotlety schabowe bez kości przyrządza się z części tuszy wieprzowej zwanej polędwiczką. Ten przepis przyda się, gdy masz dużo takiego mięsa i szkoda robić z niego prosty gulasz. Dzięki takiemu przygotowaniu będziesz mieć pod ręką szybkie i smaczne gotowe kotlety do każdego dodatku.

Składniki: mąka, wieprzowina, tłuszcz wieprzowy, sól, Kminek, sos pomidorowy

Jak gotować kotlety do wykorzystania w przyszłości.

Polędwiczkę wieprzową pokroić w poprzek włókien na kawałki o grubości do dwóch centymetrów. Ubij kotlety młotkiem kuchennym na grubość jednego centymetra i posol je. Mąkę pszenną premium wymieszać z mielonym kminkiem i panierować kotlety. Na patelni rozgrzej tłuszcz wieprzowy i smaż kotlety na złoty kolor. Kotlety układamy w litrowych słoikach, każdą warstwę zalewamy sosem: pomidorowym lub białym na bazie mąki i bulionu kostnego. Zamknąć litrowe słoiki pokrywkami, a następnie umieścić je do sterylizacji. Jeśli sterylizujesz kotlety na zwykłej patelni, sterylizacja zajmie dokładnie 2 godziny. Jeśli masz specjalny sterylizator domowy, sterylizację można skrócić do 1 godziny.

Kotlety schabowe w puszce można odgrzewać zimą wyjmując je ze słoików lub zdejmując pokrywkę zamykającą i wstawiając słoik do wrzącej wody na 40 minut. Preferowany jest drugi sposób podgrzewania – kotlety podgrzeją się razem z sosem i będą smakować jak świeżo ugotowane.