Suszenie czarnych porzeczek – jak prawidłowo suszyć porzeczki w domu

Prawidłowe suszenie czarnych porzeczek w domu zależy od przestrzegania kilku zasad, w szczególności od tego, kiedy zbierać jagody, jak je przygotować do suszenia i jaki wybrać sposób suszenia. Suszono nie tylko jagody, ale także liście porzeczki, z których można zaparzyć aromatyczną i smaczną herbatę w mroźne zimowe wieczory.

Istnieje kilka metod suszenia porzeczek: w kuchence mikrofalowej, w piekarniku, w suszarce elektrycznej, na powietrzu.

Podstawowe zasady przygotowania i suszenia porzeczek

1. Jagody porzeczki należy zbierać tylko w słoneczny dzień, gdy zniknie z nich poranna rosa.
2. Do suszenia wybieraj tylko dojrzałe i całe jagody.
3. Przed suszeniem jagody należy dokładnie umyć i wybrać uszkodzone owoce.

Teraz, gdy porzeczki są już przygotowane do suszenia, profesjonaliści zalecają wylanie ich na ręczniki kuchenne i delikatne osuszenie ręcznikiem papierowym.

Suszenie mikrofalowe

Używając kuchenki mikrofalowej, możesz znacznie zaoszczędzić czas w procesie suszenia jagód, w rezultacie uzyskując piękne i suche porzeczki. Ta metoda jest dobra, jeśli chcesz szybko wysuszyć niewielką ilość jagód.

Przygotowane jagody ułożyć jedną warstwą na bawełnianej serwetce ułożonej wcześniej na talerzu.

Przykryj wierzch jagód inną serwetką. Suszenie czarnych porzeczek w kuchence mikrofalowej oznacza ustawienie mocy na 200 W. Następnie należy włączyć kuchenkę mikrofalową na 5 minut. Otwórz drzwi kuchenki mikrofalowej i sprawdź, czy jagody są gotowe. Jeśli masz duże jagody, będziesz musiał powtórzyć procedurę suszenia. Ale teraz musisz co 30 sekund sprawdzać gotowość porzeczek i mieszać jagody. Zapewni to równomierne suszenie.

Suszenie w piekarniku

Aby przyspieszyć proces suszenia porzeczek w piekarniku, zaleca się suszenie wstępnie posortowanych i umytych jagód na świeżym powietrzu, ale nie w bezpośrednim świetle słonecznym.

Jeśli nie jest to możliwe, możesz natychmiast rozpocząć proces w piekarniku.

Blachę do pieczenia wyłóż 2 warstwami papieru pergaminowego lub folii spożywczej i ostrożnie ułóż jagody w jednej warstwie.

Rozgrzej piekarnik do 45°C i włóż blachę do pieczenia do piekarnika na 1 godzinę. W tym czasie porzeczki powinny lekko zwiędnąć.

Pozwól jagodom ostygnąć i włóż je z powrotem do piekarnika. Tym razem temperatura w komorze powinna wynosić 70°Z.

Suszenie czarnych porzeczek w piekarniku zajmuje zazwyczaj nie więcej niż 3 godziny, w zależności od wielkości jagód.

Suszenie w suszarce elektrycznej

Suszenie porzeczek w suszarce elektrycznej znacznie przyspiesza ten proces, w efekcie czego powstają dobrze wysuszone jagody, które gospodynie domowe mogą wykorzystywać przez całą zimę do wypieków, robienia budyniów, lodów itp.

Najpierw musisz włączyć suszarkę elektryczną, ustawiając temperaturę na 50-55°Z.

Odpowiednio przygotowane jagody ułożyć w jednej warstwie na tacach suszarki i po 10 minutach umieścić je w suszarce elektrycznej.

A teraz szczegółowe etapy suszenia.

• po 7 godzinach jagody nabiorą bordowo-brązowego koloru,
• po 16 godzinach ich kolor zmieni się na ciemnoczerwony,
• Po 24 godzinach od rozpoczęcia suszenia porzeczki zaczną się marszczyć.
• Proces suszenia zakończy się po 50 godzinach od momentu załadowania palet do suszarki elektrycznej.

Ważny! Czas suszenia może się różnić w zależności od suszarki, najlepiej dobrać go eksperymentalnie.

Zapraszamy do obejrzenia instrukcji wideo, która pomoże Państwu prawidłowo wysuszyć czarne porzeczki w domowej suszarce elektrycznej.

Jagody suszące na powietrzu

Niektóre gospodynie domowe nadal stosują starą, dobrą metodę suszenia na słońcu. Aby jednak suszone owoce mogły zachować maksimum witamin i składników odżywczych, eksperci zalecają stosowanie metody mieszanej - kilka dni na słońcu, a następnie w piekarniku.

Aby właściwie podejść do procesu suszenia, należy przygotować drewniane tace. Wyłóż papierem do pieczenia i ułóż jagody w równej warstwie.

Zabierz palety na balkon lub strych i przykryj jagody warstwą gazy.

Okresowo mieszaj jagody na tacy.

Gdy jagody dobrze wyschną, zakończ proces w piekarniku, podgrzewając go do 55 stopni°C. Za 5 godzin Twoje jagody będą gotowe do przechowywania przez całą zimę.

Przechowywanie suszonych porzeczek

Suche porzeczki można przechowywać w workach z grubej tkaniny lub w szklanych pojemnikach szczelnie zamkniętych pokrywkami.