Suszenie borowików w domu: jak prawidłowo suszyć grzyby na zimę

Istnieje kategoria estetów, którzy kroją i obierają grzyby wyłącznie plastikowymi nożami i w pewnym sensie mają rację. Niezbyt wysokiej jakości stal nożowa może reagować z niektórymi składnikami grzyba, co może zniszczyć niektóre korzystne substancje. Jeśli jednak masz dobry nóż ze stali nierdzewnej, nie musisz się zbytnio martwić.

Grzyby przeznaczone do suszenia nie są myte, ale po prostu czyszczone nożem i, jeśli to konieczne, wycierane wilgotną szmatką.

Borowiki można suszyć na kilka sposobów:

Naturalne suszenie na świeżym powietrzu

Ta metoda suszenia jest odpowiednia dla małych i średnich grzybów. Grzyby nawlecz na mocny sznurek i powieś w przeciągu, unikając szczególnie ostrego słońca.

Suszenie borowików można przyspieszyć za pomocą kuchenki, grzejnika lub grzejnika.

Suszenie grzybów w piekarniku i suszarce elektrycznej

Duże grzyby należy pokroić w plasterki i ułożyć do wyschnięcia na blasze do pieczenia lub w suszarce elektrycznej.

W suszarce elektrycznej borowiki suszy się w temperaturze + 55 stopni przez 6 do 9 godzin.

W piekarniku ustaw temperaturę na 90 stopni i przy uchylonych drzwiczkach wysusz do końca. Trwa to od 4 do 6 godzin, w zależności od wielkości i ilości kawałków grzybów.

Jak prawidłowo suszyć borowiki w suszarce elektrycznej, obejrzyj wideo:

Jeśli chcesz zaoszczędzić miejsce na przechowywanie grzybów, przygotuj proszek grzybowy. Można z niego zrobić sos grzybowy lub po prostu dodać go do zupy.

Proszek grzybowy

Pieczarki suszone dowolną z powyższych metod zmiel w młynku do kawy lub blenderze, dodaj kilka groszków ziela angielskiego, odrobinę soli i przesiej przez sito.

Duże kawałki można ponownie zmielić.

Proszek grzybowy można przechowywać w szklanym słoju z pokrywką.