Suszony berberys to przepis na przygotowanie go na zimę w domu, maksymalnie zachowując skład i dobroczynne właściwości berberysu.

Istnieje wiele sposobów przygotowania berberysu na zimę, chcę porozmawiać o suszeniu - suszeniu jagód.

Do naszego domowego przygotowania berberysu będziemy potrzebować:

– owoce berberysu – 1 kg.

– cukier – 500 gr. (podzielić przez dwa).

Syrop na 1 kg. szerokie rzesze:

— Woda – 350 gr.

- Cukier - 400g.

Jak suszyć jagody berberysu.

Wybierzemy dojrzałe, suche i czyste owoce (bez pozostałości szypułek i działek).

Każdą posortowaną jagodę berberysu należy nakłuć igłą.

Tak przygotowane owoce należy zasypać połową zalecanego zgodnie z przepisem cukru pudru (250 g) i odstawić na 18 godzin w temperaturze co najmniej 20°C.

Uwolniony sok należy odcedzić (nie wylać całkowicie, ale przenieść do innego pojemnika), ponownie posypać jagody pozostałym cukrem i powtórzyć procedurę odstania.

Ponownie odlej sok z jagód. Obie części powstałego soku można osobno zagotować i konserwować lub konserwować mieszając ze słodszym sokiem ze śliwki, jabłka czy gruszki.

Po odsączeniu soku pozostałą masę jagodową zalać wrzącym syropem cukrowym i pozostawić na 6 minut w temperaturze 80°C.

Następnie masę należy schłodzić, a syrop oddzielić od jagód za pomocą sita. Kandyzowane owoce ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego na 80°C na dwadzieścia minut.

Lekko przestudzone suszone jagody przekładamy na sito i przykrywając gazą odstawiamy do bezpośredniego wyschnięcia na słońcu na kolejne 3-5 godzin.

Przenieś dobrze wysuszone, suche jagody do szklanych słoików w celu przechowywania.

Stosując ten prosty przepis na przygotowanie berberysu na zimę, powstałe suszone owoce można zjeść po prostu jako zdrowy przysmak, można je dodać do gotowania galaretki, można ugotować kwaśny, aromatyczny kompot, a nawet dodać go do pilawu lub mięsa .