Suszone kurki: jak suszyć kurki w domu

Przygotowanie grzybów do suszenia

Zebrane kurki należy najpierw posortować. Wskazane jest sortowanie grzybów według wielkości, ponieważ od tego zależy czas suszenia. Identyczne grzyby wyschną bardziej równomiernie.

Kurków nie trzeba myć. Lepiej po prostu przetrzeć brudne miejsca wilgotną i czystą gąbką do mycia naczyń. Dolna część nóg jest odcinana ostrym nożem.

Jeśli czapki grzybów są bardzo duże, należy je przeciąć na pół.

Jak suszyć kurki w domu

Naturalne suszenie

Grzyby można suszyć na słońcu bez użycia dodatkowego sprzętu. Aby to zrobić, kurki układa się w jednej warstwie na płaskiej powierzchni pokrytej kartką papieru i umieszcza na parapecie lub balkonie.

Z grzybów możesz zbierać „koraliki”. Aby to zrobić, czapki są nawleczone na grubą nić i zawieszone w dobrze wentylowanym miejscu.

Również w naturalny sposób twarze mogą suszyć na zwykłej szafce.W tym przypadku powierzchnia szafki wyłożona jest papierem, a grzyby przykrywa się serwetkami na górze, nie dociskając ich mocno.

Każda z tych metod jest dość czasochłonna. Czas schnięcia – 7 – 14 dni. Będzie to zależeć od wielkości grzybów, warunków ich zbioru i warunków pogodowych.

Optymalną opcją jest suszenie grzybów na słońcu przez kilka dni, a następnie suszenie w piekarniku.

W piecu

Pieczarki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy pomiędzy kapeluszami. Bardzo wygodne jest stosowanie specjalnych rusztów, które często są dołączone do piekarnika.

Piec nagrzewa się do temperatury 40 - 45 stopni i umieszcza się w nim kurki. Aby zapewnić przepływ powietrza, drzwi piekarnika należy pozostawić uchylone. Aby to zrobić, możesz umieścić w szczelinie ręcznik lub rękawicę kuchenną.

Po 2 godzinach temperaturę zwiększa się do 55–60 stopni. Grzyby okresowo zaczynają być wyjmowane i mieszane. Aby suszenie było bardziej równomierne, zaleca się zmianę ułożenia czapek: te, które znajdowały się bliżej drzwi, należy przenieść głębiej do szafki i odwrotnie.

Czas suszenia różni się w zależności od wielkości grzybów. Te, które są już gotowe, należy usunąć, a resztę pozostawić do wyschnięcia. Zazwyczaj suszenie jednej partii zajmuje 8–10 godzin.

Obejrzyj film z kanału „Przydatne wskazówki” - Jak prawidłowo suszyć grzyby na zimę w piekarniku

W suszarce elektrycznej

Zazwyczaj jednostki te są wyposażone w tryb specjalizujący się w suszeniu grzybów. Jeśli tak, wystarczy ustawić żądaną temperaturę i poczekać na wynik. Jeśli nie ma takiego trybu, kurki należy suszyć przez pierwsze 2–3 godziny w temperaturze 50 stopni, a następnie przełączyć urządzenie na temperaturę 60 stopni i wysuszyć grzyby do miękkości.

Produkty na tackach należy ułożyć równomiernie w jednej warstwie, a w trakcie suszenia tacki należy zamieniać miejscami.

Całkowity czas suszenia kurek w suszarce elektrycznej wyniesie około 9 – 10 godzin.

Film z kanału MrGerVick podpowie Ci, jak prawidłowo suszyć kurki

W piecu konwekcyjnym

Kurki schną bardzo szybko we frytownicy, w ciągu zaledwie półtorej godziny. W przypadku tej metody należy ustawić temperaturę na urządzeniu na 60 stopni i ustawić maksymalną moc nadmuchu. Pokrywka powinna być lekko otwarta, aby zapewnić dobrą wentylację.

W kuchence mikrofalowej

Wady tej metody:

• jest bardzo energochłonny;
• Suszyć można wyłącznie małe partie grzybów.

Kurki układa się na płaskim pojemniku lub ruszcie. Moc urządzenia jest ustawiona na 180 W, a czas na 20 minut. Po sygnale usuń grzyby i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut. W tym czasie piekarnik należy także wietrzyć przy otwartych drzwiczkach.

Na ostatnim etapie pojemnik z grzybami umieszcza się w kuchence mikrofalowej na kolejne 20 minut. Jeśli ten czas nie wystarczy, procedurę powtarza się.

W lodówce

Aby wysuszyć grzyby na zimno, układa się je w jednej warstwie na dolnej półce lodówki. Zanim to zrobisz, półkę należy przykryć kartką papieru. Czas schnięcia – 1 – 2 tygodnie.

Film z kanału „Przydatne wskazówki” powie Ci więcej o tej metodzie - Jak suszyć grzyby bez piekarnika

Jak przechowywać suche kurki

Suche grzyby można przechowywać w kawałkach lub w postaci proszku grzybowego. Aby to zrobić, proszek suszący miel się zwykłym młynkiem do kawy.

Proszek przechowywany jest w szklanych słoikach, a całe grzyby w blaszanych lub drewnianych pojemnikach, a także w bawełnianych torebkach. Miejsce przechowywania powinno być suche i ciemne.