Suszone plasterki pomarańczy: jak suszyć pomarańcze do celów dekoracyjnych i kulinarnych

Jak suszyć pomarańcze do dekoracji

Do dekoracji można użyć pomarańczy o różnych średnicach, najważniejsze jest to, że mają jasnopomarańczowy kolor i najlepiej nie zawierają nasion.

Przede wszystkim owoce należy dokładnie umyć. Następnie wycina się pierścienie o grubości do 5 milimetrów. Aby suszenie było równomierne, ważne jest zachowanie równomiernego cięcia na całej średnicy. Nie należy kroić go zbyt cienko, ponieważ plastry ostatecznie staną się półprzezroczyste i będą wyglądać mniej efektownie w kompozycji.

Aby zachować jasność, plastry moczy się w zakwaszonej wodzie przez 20 minut. Aby to zrobić, przygotuj roztwór 1 litra wody i soku z jednej cytryny.

Aby przyspieszyć odparowanie płynu, plastry należy dokładnie osuszyć papierowymi ręcznikami lub serwetkami.

Teraz zdecydujmy o metodzie suszenia.Aby to zrobić, możesz użyć piekarnika, suszarki elektrycznej lub zwykłej baterii pokojowej. Ostatnia opcja ma zastosowanie tylko w sezonie grzewczym. W miesiącach letnich można suszyć pomarańcze do dekoracji na parapecie pod wpływem ciepła słonecznego.

W piecu

Przygotowane plasterki cytrusów ułóż na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem. Układ należy wykonać w pewnej odległości od siebie, aby uniknąć sklejania się produktów.

Tacę umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 100 - 120 stopni. Aby umożliwić swobodną cyrkulację powietrza, drzwi należy pozostawić lekko uchylone.

Czas suszenia waha się od 4 do 8 godzin i zależy od grubości pomarańczy. Proces suszenia musi być ściśle kontrolowany, aby zapobiec przesuszeniu i spaleniu. Będziesz musiał kilka razy wyjąć blachę do pieczenia i obrócić owoce.

Można także suszyć całe pomarańcze jako dekoracje. W tym celu owoce myje się, a następnie nacina się skórkę w kilku miejscach na całym obwodzie. Półfabrykaty umieszcza się w piecu i suszy przez około 10 godzin.

W suszarce elektrycznej

Proces suszenia plasterków pomarańczy w suszarce elektrycznej trwa nieco dłużej, ale jest wygodniejszy, ponieważ urządzenie to znacznie mniej nagrzewa otaczające powietrze w porównaniu do piekarnika.

Pokrojone plasterki pomarańczy układa się na tacach w jednej warstwie. Palety umieszczane są na suszarce elektrycznej nagrzanej do maksymalnej temperatury 70°C. Mniej więcej co półtorej godziny tace będą musiały zostać zamienione, aby owoce wyschły bardziej równomiernie. Całkowity czas schnięcia wynosi 10 – 12 godzin. O gotowości ciasta decyduje szelest skórki i kruchego miąższu.Niedosuszone pomarańcze będą w środku elastyczne, co może później doprowadzić do ich gnicia.

Na baterii

Ta metoda pozwala uzyskać plastry absolutnie równe, bez wgnieceń i wybrzuszeń. Ale aby z niego skorzystać, musisz zbudować specjalną komorę suszącą.

Aby to zrobić, z grubej tektury falistej wycina się 4 wykroje: dwa – 30*10 centymetrów, dwa – 10*2 centymetry. Duże części przebija się szydłem w kilku miejscach, a następnie przykleja się do nich małe paski. Jak to zrobić poprawnie, możesz zobaczyć na zdjęciu.

Przygotowane plasterki pomarańczy umieszcza się pomiędzy talerzami i zabezpiecza spinaczami lub gumkami recepturkami.

W tej formie projekt jest wysyłany do baterii. Czas schnięcia wynosi 3 - 4 dni.

Jeśli sezon grzewczy jeszcze się nie rozpoczął, możesz po prostu położyć karton z pomarańczami na parapecie i poczekać, aż owoce całkowicie wyschną pod wpływem ciepła słonecznego.

Aby tekturowa konstrukcja jak najdłużej zachowała swój kształt, nie zapomnij dokładnie wysuszyć pomarańczy przed ich przechowywaniem.

Obejrzyj film z kanału „Vekoria Handmade” - jak suszyć owoce cytrusowe do dekoracji

Jak suszyć pomarańcze do celów kulinarnych

Pomarańcze do celów spożywczych można suszyć wszystkimi metodami opisanymi powyżej, z wyjątkiem suszenia na kaloryferze.

Plasterki herbaty najlepiej przeciąć na pół, a chipsy można zaokrąglić. Do zrobienia chipsów można użyć posypki w postaci proszku lub mielonego cynamonu.

Film z kanału „Let’s Chew” – Orange Chips – szczegółowo opowie Ci, jak przygotować pomarańczowe chipsy w piekarniku. Prosty przepis.

Nie zapominaj, że skórkę pomarańczową wykorzystuje się także w kuchni.Na kanale „IVSkorohodov” dowiesz się, jak prawidłowo suszyć skórki w temperaturze pokojowej i jak je stosować - Suszenie i zastosowanie skórek pomarańczy