Suszenie mięsa w domu

Jak suszyć mięso w suszarce elektrycznej

Jeśli naprawdę potrzebujesz mięsa do długotrwałego przechowywania, wybierz mięso nietłuste, pozbawione żyłek i skóry. Do suszenia nadaje się wołowina, jagnięcina, dziczyzna i konina.

Mięso oddziel od kości i pokrój w małe plasterki w poprzek włókien.

Staraj się, aby rozmiary talerzy były mniej więcej takie same, aby mięso wyschło równomiernie.

Kolejnym krokiem jest marynowanie mięsa. Czy lubisz kebaba? Więc tutaj musisz przygotować dokładnie tę samą marynatę, z tymi samymi przyprawami. Mięso zalewamy marynatą i odstawiamy na jeden dzień do lodówki.

Gdy mięso jest marynowane, należy spuścić płyn. Mięso można po prostu przełożyć na sito i poczekać lub odcisnąć je na siłę pod ciśnieniem.

Kawałki mięsa układamy na stojakach suszarki elektrycznej, ustawiamy temperaturę na 70 stopni i od czasu do czasu obracamy. W zasadzie po 3 godzinach mięso można już zjeść, ale w przypadku długotrwałego przechowywania należy je jeszcze wysuszyć, aż cała wilgoć wyparuje.

Mięso można także suszyć w piekarniku, w temperaturze do 70 stopni i przy uchylonych drzwiczkach.

Mięso suszone w ten sposób jest bardzo smaczne, jednak nie każdy sobie z nim radzi, dlatego warto rozważyć inny sposób suszenia mięsa. Nazywa się „afrykańskim”, choć wiele narodów przypisuje sobie prymat wynalezienia tego dania.

Suszone mięso na świeżym powietrzu.

W Afryce po prostu naciera się mięso przyprawami i wiesza na zewnątrz. Gorące słońce i wiatr robią swoje w ciągu kilku dni.

Metoda jest dobra, ale nie nadaje się dla naszych gospodyń domowych. Ogromne suszarnie, w których można suszyć mięso nie w talerzach, ale w większych kawałkach, są drogie. Ale jeśli użyjesz swojej pomysłowości, możesz zrobić suszarkę z tego, co masz pod ręką.

Plastikowe pudełko, lodówka komputerowa i grill – to wszystko, czego potrzebujesz do suszarki.

Sposób suszenia jest taki sam, jak przy suszeniu mięsa w plastrach, jednak ponieważ mięso to nie jest przeznaczone do długotrwałego przechowywania, można je marynować w winie, a nie w occie. Możesz użyć drobiu i niezbyt tłustej wieprzowiny. Zawieś kawałki mięsa na hakach lub połóż je na drucianej kratce i włącz wentylator.

Suszenie plastrów mięsa w takiej suszarce zajmie około dwóch dni, ale jeśli chcesz przyspieszyć ten proces, zainstaluj w suszarce lampę, która będzie podgrzewać powietrze.

Bez wymuszonego przepływu powietrza mięso potrzebuje około 10 dni i stałej wentylacji, którą w mieszkaniu trudno zapewnić. Choć nic nie jest w stanie powstrzymać prawdziwego miłośnika mięsa.

Istnieje wiele przepisów na suszenie mięsa, a jeden z nich możesz obejrzeć na filmie: