Suszona dynia: jak suszyć dynię na zimę w domu

Jak wysuszyć całą dynię

Cała dynia jest suszona w celu stworzenia różnych rękodzieł. Stosowane są głównie odmiany dekoracyjne. Lepiej jest usuwać takie owoce z korzenia tuż przed przymrozkami, dzięki czemu będą dłużej przechowywane. Przed suszeniem warzywo jest myte i suszone ręcznikami. Następnie każdy owoc umieszcza się w siatkach i zawiesza w ciemnym, suchym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu.

Suszenie dyni trwa 6 – 8 miesięcy. Gotowość zależy od dźwięku nasion znajdujących się w środku. Suszone nasiona powinny wydawać charakterystyczny dźwięk, gdy uderzają w suche ścianki owocu.

Przygotowanie dyni do suszenia w celach kulinarnych

Odmiany dyni stołowej są wstępnie myte, a następnie wycierane ręcznikami. Następnie wycina się łodygę warzywa i przecinając na pół, usuwa się nasiona. Następnie dynię obiera się z twardej skórki za pomocą ostrego noża.

Duże kawałki dyni należy posiekać. Do suszenia cięcie odbywa się głównie w postaci cienkich płytek lub małych kostek.

Aby zapobiec ciemnieniu warzyw, zaleca się balansowanie plasterków we wrzącej wodzie przez 2 minuty. Po obróbce cieplnej dynię schładza się w pojemniku z lodowatą wodą. Po tej procedurze możesz rozpocząć suszenie.

Jak suszyć dynię na zimę

Naturalne suszenie

Kawałki dyni układa się w jednej warstwie na tacach lub stojakach, co jest bardziej preferowane. Pojemniki są wystawione na działanie słońca. Może to być balkon lub weranda domu. Bezpośrednie światło słoneczne może wysuszyć dynię w ciągu 6 do 10 dni, pod warunkiem, że pogoda jest sucha i ciepła. Aby zabezpieczyć miejsce cięcia przed kurzem i owadami, zaleca się przykryć je kawałkiem gazy.

Innym sposobem jest suszenie go nad kuchenką gazową. Plasterki dyni nawleka się za pomocą igły na mocną nylonową nić lub żyłkę wędkarską. „Girlandę” zawiesza się nad kuchenką gazową i czeka, aż płyn z produktu całkowicie odparuje.

Obejrzyj film Vadima Kryuchkowa na temat naturalnego suszenia dyni

Suszenie w piekarniku

Dynię kroi się na talerze lub kawałki o grubości nie większej niż 1 centymetr i blanszuje w sposób opisany powyżej. Plasterki ułożyć na blasze do pieczenia w jednej warstwie, zachowując niewielką odległość między kawałkami.

Piekarnik jest podgrzewany i umieszczane są w nim plastry. Podczas całego procesu suszenia drzwiczki powinny być lekko otwarte. Suszenie przebiega w dwóch etapach:

• Przez pierwsze 5 godzin dynię należy suszyć w temperaturze 55–60 stopni. Następnie plasterki odwraca się i pozostawia do całkowitego ostygnięcia.
• W końcowym etapie temperaturę zwiększa się do 75–80 stopni i suszenie kontynuuje się aż do całkowitej gotowości.

W suszarce elektrycznej

To urządzenie może znacznie ułatwić proces suszenia dyni, ponieważ interwencja człowieka w ten proces będzie minimalna. Przetworzone plastry układa się na stojakach, pozostawiając między nimi niewielką szczelinę.

Temperatura ekspozycji podczas całego procesu suszenia będzie taka sama - 55 - 60 stopni. Aby zapobiec przyklejaniu się produktu do rusztów, po pierwszych 1,5 godzinach można obrócić plastry na drugą stronę, ale ten krok nie jest wcale konieczny.

Całkowity czas suszenia zależy od grubości kawałków i wilgotności otoczenia. Średnio jest to 12 – 20 godzin.

Obejrzyj wideo z kanału „Ezidri Master” - Suszona dynia na zimę. Proszek dyniowy

Jak zrobić chipsy dyniowe

Najpierw dynię piecze się w piekarniku przez 30–40 minut. Następnie miąższ rozbija się blenderem, a powstałą masę rozprowadza się cienką warstwą na blasze do pieczenia lub pojemniku do przygotowania pianek marshmallow. W tej formie produkt suszy się w piekarniku lub suszarce elektrycznej do momentu uzyskania kruchości.

Proszek dyniowy

Z chipsów dyniowych, a także suszonych kawałków warzyw można przygotować proszek dyniowy. W tym celu produkt mielony jest młynkiem do kawy do uzyskania jednorodnej konsystencji. Proszek jest wygodny w użyciu do przygotowania zupy z puree dyniowego.

Jak zrobić kandyzowaną dynię

Aby przygotować kandyzowane owoce, kawałki dyni gotuje się kilkakrotnie w słodkim syropie, a następnie suszy dowolnym z wymienionych wcześniej sposobów. Do syropu można dodać cytrynę, pomarańczę, cynamon lub imbir.

Oksana Valerievna w swoim filmie szczegółowo opowie o tym, jak zrobić kandyzowaną dynię.

Jak przechowywać suszoną dynię

Gotowy produkt należy przechowywać w szklanych słoikach, z szczelnie zamkniętymi pokrywkami, w suchym i ciemnym miejscu.Kandyzowane owoce przechowuje się w lodówce, a jeśli zrobi się dużą ilość słodyczy, część można włożyć do zamrażarki.