Suszona pokrzywa: metody zbioru na zimę - jak suszyć pokrzywy w domu

Kiedy i jak zbierać pokrzywy

Zbiór pokrzywy należy rozpocząć wczesną wiosną - na początku maja, a zakończyć w połowie lipca. Najbardziej przydatne do celów kulinarnych i leczniczych są pędy i liście zebrane w maju.

Siergiej Appolonow w swoim filmie opowie o majowym zbiorze pokrzywy

Starsze rośliny ze sztywną łodygą można zbierać na karmę dla zwierząt domowych. Najważniejsze jest, aby mieć czas na zaopatrzenie się w pokrzywy, zanim zakwitną.

Rośliny nadające się do zbioru mają jednolitą barwę. Liście są czyste, gładkie i niepokryte pajęczynami.

Zbiór należy rozpocząć przy suchej, słonecznej pogodzie, uzbrojony w nożyczki lub sekatory. Aby chronić ciało przed bolesnymi „oparzeniami” pokrzywy, odzież powinna być wykonana z gęstego materiału.Długie rękawy i rękawiczki sprawią, że zbieranie zieleniny będzie wygodniejsze.

Do suszenia można zebrać pojedyncze liście lub odciąć zieloną część wraz z łodygą. Pokrzywy majowe suszy się w gałązkach, ponieważ pędy takich pokrzyw są nadal bardzo delikatne.

Obejrzyj film z kanału „Przepowiadacze Świata” o korzyściach i zastosowaniu pokrzywy

Metody suszenia pokrzywy

Na antenie

Ta metoda zapewnia kilka opcji:

• Liście lub gałązki pokrzywy można ułożyć w jednej warstwie na kawałku materiału. Obrabiany przedmiot umieszcza się pod dobrze wentylowanym baldachimem, w cieniu. Okresowo trawa jest przewracana i przewracana.

• Gałęzie pokrzywy są wiązane w małe pęczki i wiązane liśćmi w dół. Pokrzywy można suszyć w pęczkach na strychu lub w stodole, najważniejsze jest to, że miejsce jest dobrze wentylowane i ciemne.

Naturalny czas schnięcia zależy od warunków atmosferycznych. Średnio trwa to 2-3 tygodnie.

Obejrzyj wideo Valentiny Prokudiny - Pokrzywa. Witaminy dla kurczaków

W rosyjskim piekarniku

Włóż zieloną masę do ciepłego rosyjskiego piekarnika i od czasu do czasu mieszając poczekaj, aż całkowicie wyschnie. Jednocześnie powierzchnia nie powinna być bardzo gorąca. Aby to sprawdzić, włóż do piekarnika kartkę papieru, jeśli się nie zwęgli, oznacza to, że temperatura jest optymalna do suszenia.

W piecu

Jeśli nie ma odpowiedniego miejsca do suszenia pokrzywy, można skorzystać z piekarnika. Temperatura suszenia nie powinna przekraczać 45 stopni. Warunek ten jest obowiązkowy, ponieważ w podwyższonych temperaturach rozkłada się duża liczba olejków eterycznych i składników odżywczych.

Również podczas suszenia w piekarniku należy zadbać o odpowiednią wentylację produktu. Aby to zrobić, trzymaj drzwi szafki uchylone.

Po pierwszych 2 godzinach liście lub gałązki pokrzywy wyjmujemy z piekarnika i odwracamy.Następnie warzywa są ponownie wysyłane do wyschnięcia, aż do całkowitego przygotowania.

W suszarce elektrycznej

Ruszty są równomiernie wypełnione zieleniną. Jeśli Twoja suszarka elektryczna nie posiada specjalnego trybu suszenia ziół, wówczas temperaturę grzania ustawia się ręcznie na 40 – 45 stopni. Tace suszarki należy wymieniać co 1,5 godziny. Czas przygotowania produktu zależy od formy, w jakiej zastosowano warzywa. Liście bez łodyg schną w ciągu około 4 godzin, ale całe gałęzie potrzebują od 8 do 10 godzin.

W piecu konwekcyjnym

Pokrzywy można suszyć we frytkownicy. Aby to zrobić, ustaw temperaturę na 45 stopni i maksymalny przepływ powietrza. Aby zapewnić stały dopływ świeżego powietrza do zieleni, pokrywa urządzenia nie jest szczelnie zamknięta. Czas schnięcia – 40 – 60 minut.

Zasady przechowywania suszonej pokrzywy

Dobrze wysuszone liście pokrzywy po zmiażdżeniu łamią się i zamieniają w proszek, a gałązki stają się twarde i łamliwe.

Do celów spożywczych i leczniczych liście są lekko kruszone i umieszczane w czystych, suchych, ciemnych szklanych słoikach z pokrywką. Zioło można także przechowywać w workach płóciennych w stanie zawieszonym, aby zawartość worka była dobrze wentylowana.

Do karmienia zwierząt domowych (kurczaki, szynszyle ozdobne) gałązki pokrzywy przechowuje się w pęczkach w ciemnym, suchym miejscu.

Okres przydatności do spożycia suchej pokrzywy wynosi 1 – 1,5 roku. Im dłużej produkt jest przechowywany, tym niższa jest w nim zawartość składników odżywczych.