Suszone truskawki: jak prawidłowo suszyć truskawki na zimę w domu

Przygotowanie jagód do suszenia

Przede wszystkim zebrane truskawki należy dokładnie umyć w chłodnej wodzie. Następnie przenosi się go na ręczniki papierowe i pozostawia do dokładnego wyschnięcia.

Następnym krokiem jest oddzielenie działek od jagód.

Film z kanału „Jak to zrobić” szczegółowo pokaże, jak szybko obrać łodygi z truskawek.

Obrane jagody pokroić w równe plasterki. Aby plasterki miały tę samą grubość, można użyć specjalnego urządzenia do krojenia sera.

Metody suszenia truskawek

Na antenie

Połóż kilka warstw starych gazet na płaskiej powierzchni i przykryj je arkuszem grubego papieru. W tym celu odpowiedni jest na przykład papier Whatman.Na papierze ułóż plasterki truskawek, nie zapominając o pozostawieniu niewielkiej przestrzeni między płatkami. Nie należy układać truskawek na arkuszach gazet, ponieważ farba papiernicza może łatwo wchłonąć się w produkt.

Sok truskawkowy uwolniony z jagód zostanie wchłonięty przez papier Whatmana, a następnie wsiąknie w gazety. Dlatego warstwy gazet wymienia się na nowe co 4–6 godzin, a same jagody miesza się.

Po czterech dniach truskawki są całkowicie suche.

W piecu

Aby przygotować chipsy truskawkowe w piekarniku, połóż pokrojone jagody na blachach wyłożonych arkuszami woskowanego papieru. W tej formie blachy do pieczenia są wysyłane do piekarnika podgrzanego do temperatury nie wyższej niż 60 stopni. Po 1,5 godzinie wyjmij tacki, odwróć jagody i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie suszenie jest kontynuowane w tym samym trybie. Całkowity czas gotowania wynosi 8 – 10 godzin.

Podczas suszenia w piekarniku należy pamiętać o uchylonych drzwiczkach. Jest to konieczne, aby wilgotne powietrze zostało zastąpione suchym, a suszenie nastąpiło szybciej.

Jeśli otwarte drzwiczki piekarnika powodują dyskomfort, możesz użyć wygodniejszej suszarki elektrycznej do warzyw i owoców.

W suszarce elektrycznej

Pokrojone truskawki najlepiej układać na tackach wyłożonych nylonową siatką. Możesz samodzielnie wykonać taką siatkę, wycinając ją wzdłuż konturu pojemników do suszenia. O wiele wygodniej będzie usunąć gotowe jagody z siatki niż odkleić przyklejone kawałki z plastikowej półki suszarki.

Jagody są ułożone ciasno, ale nie zachodzą na siebie. Reżim temperaturowy ustawia się w zakresie 55–60 stopni. Podczas całego okresu suszenia tace są zamieniane kilka razy, aby suszenie było bardziej równomierne.

Obejrzyj film z kanału „Ezidri Master” - Suszenie truskawek w suszarce Ezidri

W kuchence mikrofalowej

Kawałki jagód układa się na płaskim talerzu wyłożonym papierową serwetką. Wierzch plasterków również przykrywamy cienką kartką papieru. W tej formie truskawki umieszcza się w piekarniku. Moc urządzenia jest ustawiona na 600 W, a czas gotowania na 3 minuty.

Po określonym czasie górna serwetka jest usuwana, a suszenie trwa w tym samym trybie przez kolejne 3 minuty.

Następnie plastry miesza się i, jeśli to konieczne, kontynuuje proces suszenia. W takim przypadku będziesz musiał monitorować gotowość co 60 sekund.

Jak suszyć ogonki truskawek

Ogonów truskawek nie należy wyrzucać. Robią pyszną herbatę witaminową. Wszystkie opisane powyżej metody są odpowiednie do suszenia tego produktu. Możesz także wysuszyć działki po prostu na kartce papieru w ciemnym i dobrze wentylowanym pomieszczeniu.

Jak suszyć pianki truskawkowe

Piankę truskawkową przygotowuje się za pomocą piekarnika lub suszarki elektrycznej. W tym celu pokruszone truskawki z cukrem układa się na blasze do pieczenia lub na specjalnych tacach nasmarowanych olejem roślinnym lub smalcem. Piankę należy suszyć w temperaturze 55 – 60 stopni.

Więcej o tym, jak zrobić piankę truskawkową, dowiesz się z filmu z kanału „Ezidri Master”.

Jak i jak długo przechowywać suszone truskawki

Suche chipsy truskawkowe można zmielić na proszek za pomocą młynka do kawy. Przechowuj proszek i suszone kawałki truskawek w szczelnie zamkniętych szklanych słoikach w ciemnym, suchym miejscu. Okres przydatności do spożycia – 2 lata.

Pastylę najlepiej przechowywać w lodówce lub zamrażarce.