Suszona czeremcha: wszystkie metody suszenia w domu - jak suszyć czeremchę na zimę

Kiedy i jak zbierać czeremchę

Zbiór jagód czeremchy rozpoczyna się pod koniec lipca i kończy w sierpniu wraz z dojrzewaniem. Należy to robić przy suchej, słonecznej pogodzie, najlepiej rano, zaraz po zniknięciu rosy.

Czeremchę zbiera się w gronach, odcinając gałęzie nożyczkami lub odrywając je rękami. Nie należy myć jagód przed suszeniem. Po pobraniu należy rozpocząć suszenie nie wcześniej niż 4 do 5 godzin później.

Kwiaty wiśni ptasiej zbiera się w maju. Gałązki należy zbierać w czasie, gdy płatki jeszcze nie opadły, czyli w trakcie kwitnienia.

Pędy i kora rośliny zbiera się w kwietniu, przed kwitnieniem drzewa. Liście wraz z młodymi delikatnymi gałązkami odcina się nożyczkami lub sekatorami, a korę nożem.

Obejrzyj wideo — Czeremcha, właściwości lecznicze

Jak suszyć czeremchę w domu

Naturalny sposób suszenia

Istnieją różne sposoby suszenia różnych części czeremchy. Najbardziej popularne jest suszenie bez użycia urządzeń grzewczych: na powietrzu lub na słońcu. Owoce suszy się natychmiast na gałęzi, a łodygę usuwa się z suszonego produktu.

Jagody czeremchy układa się na tacach wyłożonych czystym papierem lub grubą szmatką. Jednocześnie surowo zabrania się używania arkuszy gazet, aby uniknąć wchłonięcia przez produkt toksycznej farby drukarskiej. Najlepiej używać sit lub rusztów. Można je wykonać samodzielnie, przykrywając drewnianą ramę moskitierą.

Pojemniki z jagodami są wystawiane na działanie słońca i suszone do całkowitego wyschnięcia. Na noc kraty należy przenieść do pomieszczenia, aby owoce nie zawilgociły się od porannej rosy. Suszenie na palącym słońcu trwa około kilku tygodni.

Jeśli warunki pogodowe nie pozwalają na suszenie jagód w bezpośrednim świetle słonecznym, można je suszyć w dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Suszenie w ten sposób zajmie trochę więcej czasu.

Kwiat czeremchy suszy się w cieniu pod baldachimem. Aby chronić go przed owadami, górna część palet pokryta jest gazą.

Liście suszy się w ciemnym, suchym miejscu z dobrą wentylacją. Aby zapobiec gniciu zieleni, są one obracane i obracane 3 razy dziennie.

Korę czeremchy suszy się w temperaturze pokojowej przez 10 – 14 dni.

Suszenie czeremchy w piekarniku

Owoce rozkładamy równomiernie na blasze w jednej warstwie. Najlepiej pod jagody położyć papier do pieczenia. Temperatura nagrzewania piekarnika w ciągu pierwszych 3 godzin nie powinna przekraczać 40 stopni. Suszenie czeremchy można zakończyć w temperaturze podniesionej do 60–65. Aby zapobiec spaleniu jagód, należy je okresowo mieszać.

Najważniejsza zasada suszenia w piekarniku: drzwiczki powinny być lekko uchylone. Umożliwi to cyrkulację powietrza wewnątrz.

Liście można suszyć w ten sam sposób, jedynie temperatura podczas całego suszenia powinna być utrzymywana na tym samym poziomie - 35 - 40 stopni. Korę czeremchy suszy się w taki sam sposób jak liście.

Całkowity czas suszenia czeremchy wynosi od 5 do 15 godzin.

 Obejrzyj wideo z kanału „dimapositive pulya” - Suszenie jagód, suszenie czeremchy, suszenie grzybów

Jak określić gotowość produktu

Dobrze wysuszone jagody są kruche, nie lepią się do dłoni i nie puszczają soku po ściśnięciu. Jeśli w fałdach owocu pojawi się białawy lub czerwonawy nalot, nie przejmuj się. Jest to po prostu oznaka krystalizacji cukru podczas suszenia.

Dobrze wysuszone liście mają zielony kolor i łatwo kruszą się na proszek po roztarciu między palcami.

Kora czeremchy po wysuszeniu jest krucha i łamliwa.

Jak przechowywać suszoną czeremchę

Miejsce przechowywania musi być suche. Pojemnikami mogą być szklane lub plastikowe słoiki z szczelną pokrywką, a także torby papierowe, pudełka kartonowe lub torby wykonane z naturalnej tkaniny.

Okres trwałości suszonej czeremchy wynosi od 3 do 5 lat.