Solenie smalcu na sucho - domowy przepis na solenie smalcu na sucho.

Kategorie: Salo

Zaletą proponowanego przepisu na solenie smalcu na sucho jest to, że nawet niedoświadczona gospodyni domowa może go powtórzyć i nie zajmie to dużo czasu. Nawet dla miłośnika smalcu z minimalnym doświadczeniem kulinarnym nie będzie to trudne. Co więcej, do przepisu potrzebny jest tylko główny składnik - smalec, sól, czosnek, a możesz zabrać swoje ulubione przyprawy, które możesz wybrać według własnego gustu.

Składniki: salo, sól, zmielony czarny pieprz, czosnek

Jak solić smalec metodą na sucho.

Przygotowanie zaczynamy od pokrojenia smalcu na duże kawałki, tak aby dobrze zmieściły się w pojemniku przeznaczonym do solenia. Dno wybranego pojemnika posypujemy solą, pieprzem mielonym, czosnkiem (prasowanym lub rozgniecionym) i innymi wybranymi przyprawami.

Następnie ułóż warstwę smalcu i posyp tę samą suchą mieszanką marynującą, co dno miski lub patelni.

W ten sposób przerabia się kilka warstw, aż do wyczerpania zapasów głównego składnika lub zapełnienia pojemnika.

Teraz musisz wszystko dobrze zagęścić, a na wierzch położyć pokrywkę lub talerz o dowolnym ciężarze (kamień lub słoik z wodą).

Następnie należy umieścić przedmiot w ciemnym miejscu na 2-3 dni. Po upływie określonego czasu można wyjąć osolony smalec i opłukać go pod bieżącą wodą, ale lepiej po prostu strząsnąć go z soli. W celu dalszego przechowywania przedmiot umieszcza się w lodówce lub, jeśli to możliwe, po prostu pozostawia na zimno.Kawałek, który już zaczął być używany, ratuje się, owinąwszy go najpierw bawełnianą szmatką.

Domowy, suszony, solony smalec

Aby uzyskać cieńszą warstwę, możesz umieścić solony smalec w zamrażarce na kilka godzin. Na stół można go po prostu pokroić i posypać cebulą i/lub lekko posypać octem. Ten domowy smalec można także wygodnie dodać do ziemniaków pieczonych w piekarniku.

Więcej szczegółów i przepis na solenie smalcu na sucho można znaleźć w filmie.