Solenie na sucho smalcu z czosnkiem i przyprawami - jak posolić smalec w domu.

Kategorie: Salo

Spróbujcie przyrządzić aromatyczny smalec z czosnkiem i różnymi przyprawami, myślę, że mój domowy preparat nie pozostawi obojętnym Waszych domowników. Smalec przygotowany metodą solenia na sucho jest średnio solony i można go długo przechowywać w lodówce.

Składniki: kolendra, Liść laurowy, salo, sól, Kminek, zmielony czarny pieprz, czosnek

Składniki (wszystkie przyprawy dodajemy według smaku):

smalec (świeży) – 2 kg;
sól;
Kminek;
czosnek;
liść laurowy;
kolendra;
zmielony czarny pieprz.

Jak pysznie marynować smalec z czosnkiem i przyprawami.

Na początku gotowania należy umyć smalec i osuszyć go papierowym ręcznikiem.

Następnie umyty i osuszony smalec włóż do emaliowanego pojemnika i obficie posyp solą kuchenną. Do solenia wkładamy nasz preparat do lodówki na pięć dni.

W tym czasie zostało już wystarczająco posolone, dlatego usuwamy nadmiar soli. Jest to łatwe do zrobienia, wystarczy lekko nim wstrząsnąć.

Teraz natrzyj w moździerzu kawałki smalcu z posiekanym i utłuczonym czosnkiem i posyp zmielonymi i wymieszanymi przyprawami.

Ten solony smalec można od razu pokroić w cienkie plasterki i podać. Ale będzie lepiej, jeśli będziesz cierpliwy i poczekasz kolejne 24 godziny. W tym czasie napełni się i nasyci aromatami przypraw. Aby to zrobić, owiń obrabiany przedmiot lnianą tkaniną, a następnie włóż go do plastikowej torby i umieść w chłodnym miejscu.

Aromatyczny słony smalec doskonale komponuje się z przyprawą chrzanową i świeżym pieczywem z mąki żytniej.

Zobacz alternatywny przepis na filmie: Jak pysznie marynować smalec w domu z czosnkiem i pieprzem.