Stary przepis na dżem cytrynowy - przechowywanie witamin na zimę.

Przejdźmy szybko do rzeczy i nauczmy się robić dżem cytrynowy – ten zdrowy i aromatyczny przysmak z przeszłości.

Składniki:

— Cukier — 600 g

— Cytryny — 400 g

— Woda — 2 szklanki

Jak zrobić dżem - krok po kroku.

Bierzemy najostrzejszy nóż jaki mamy w kuchni i kroimy umyte cytryny w cienkie plasterki. Jednocześnie nie zapomnij wybrać nasion.

Następnie włóż je do rondla, dodaj wodę i gotuj do miękkości na bardzo małym ogniu.

Kiedy skórkę cytryn można już łatwo przekłuć słomką, czas zdjąć je z patelni łyżką cedzakową.

UWAGA: wyjmując cytryny, należy je przełożyć do głębokiego talerza i tym samym przykryć wierzch. Całą tę konstrukcję należy umieścić w ciepłym miejscu. Babcia użyła do tego celu dwóch puchowych poduszek i my zrobimy to samo. W tak ciepłym gnieździe powinny pozostać do czasu ostygnięcia.

Podczas gdy cytryny studzą się, możemy przygotować syrop.

Do wody, w której gotowały się cytryny, dodać dwie trzecie cukru, doprowadzić do wrzenia i ostudzić.

Wystudzone cytryny przekładamy do słoików i zalewamy je również ostudzonym syropem.

Dajmy dżemowi cytrynowemu odpocząć do jutra.

Następnego dnia syrop posolić, dodać połowę pozostałego cukru, ponownie zagotować, ostudzić i wlać cytryny. I znów odłożymy to na następny dzień.

Trzeci dzień jest naszym ostatnim. Syrop odcedź, dodaj pozostały cukier, zagotuj i lekko ostudź.

Teraz możesz polać cytryny ciepłym syropem i zawiązać słoiki.

Jak widać dżem cytrynowy według tego starego przepisu nie wymaga wałkowania. Dlatego najlepiej przechowywać go w chłodnym miejscu. Oczywiście moje babcie trzymały go w piwnicy. Ale jeśli go nie masz, możesz łatwo skorzystać z usług lodówki.