Smażone warzywa z bakłażanów na zimę

Sałatka ta stała się ulubioną sałatką całej mojej rodziny. Proponuję wypróbować mój sprawdzony przepis na sos jagodowy ze zdjęciami krok po kroku.

Aby się przygotować, weź:

• 10 kawałków. średnia słodka papryka;
• 10 średnich cebul;
• 10 małych niebieskich;
• 30 szt. pomidor;
• 10 ząbków czosnku;
• 0,5 szklanki oleju słonecznikowego;
• 1 łyżka octu;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżka soli.

Jak przygotować sauté z bakłażana na zimę

Umyj słodką paprykę, usuń nasiona i posiekaj. Bakłażany myjemy, można obrać ze skórki (ja ich nie obieram) i pokroić w kawałki wielkości 1x1 cm.Cebulę obrać, umyć i pokroić w kostkę. Pomidora umyj, w razie potrzeby możesz zblanszować i obrać ze skórki, ale możesz po prostu pokroić go w kwadraty razem ze skórką. Obierz, opłucz i posiekaj czosnek nożem.

Przetworzone i gotowe do ugotowania warzywa układaj warstwami w dużym rondlu. Zaleca się ułożenie pomidorów na pierwszej warstwie, ponieważ puszczą one sok i zapobiegną przypaleniu smażonych warzyw. Kolejne warstwy to bakłażan, cebula i papryka.Po ułożeniu wszystkich warstw do warzyw wlać 0,5 szklanki oleju słonecznikowego, następnie 1 łyżkę octu, 2 łyżki cukru, dodać odrobinę soli i dusić na średnim ogniu przez około 15 minut.

Po tym czasie doprawić sałatkę do smaku dodając więcej soli i dusić kolejne 20 minut. Gotowy bakłażan saute włóż do gorących, wysterylizowanych słoików i natychmiast zwiń.

Pozwól słoikom całkowicie ostygnąć i opuść je do piwnicy. Z jednej porcji produktów otrzymujemy 7 półlitrowych słoiczków produktu.

Pyszny saute warzywny z bakłażana będzie wspaniałym dodatkiem do dań głównych, a także zachwyci Ciebie i Twoich bliskich na świątecznym stole. Gotuj z radością dla zdrowia i sytości swojej rodziny!