W domu solimy kawior (szczupak, okoń, karp, sandacz) - kawior lekko solony lub lekko solony.

Lekko solony lub lekko solony kawior wytwarza się w przypadkach, gdy nie ma potrzeby jego długotrwałego przechowywania. Oferujemy łatwy domowy przepis na solenie kawioru. Tak przygotowany kawior można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 3-4 dni. Najlepiej smakuje podany zaraz po zamarynowaniu.

Składniki: ikra rybna, sól

Uwaga: przepis nadaje się zarówno do lekko solonego kawioru z ryb rzecznych (szczupak, sum, sandacz, karp...), jak i kawioru czerwonego.

Jak gotować lekko solony kawior.

Oddziel świeży kawior od folii i ostrożnie przetrzyj przez maszynę do mięsa. Upewnij się, że otwory w siatce są większe niż same jajka.

Zaparz solankę do kawioru. Na 1 litr wody – 50-70 gramów soli. Zagotuj solankę, a następnie poczekaj, aż ostygnie do 60-70°C.

Zalać kawior solanką i pozostawić na 20–30 minut.

Teraz odcedź za pomocą gazy lub sitka.

Kawior pięknie podawaj: z pachnącymi plasterkami cytryny, soczystymi liśćmi zielonej sałaty i/lub posiekaną zieloną cebulką. Kawior można doprawić masłem i podawać z pitą, naleśnikami lub na białym pieczywie. Smacznego!

Wideo: Jak gotować kawior szczupakowy metodą gorącą.