Solone zielone pomidory nadziewane czosnkiem i ziołami na zimę

Dziś opowiem Wam jak przygotować solone zielone pomidory nadziewane nadzieniem na zimę. Sposób przygotowania jest bardzo prosty, a przepis krok po kroku ze zdjęciami pomoże Ci łatwo i prosto przygotować taki preparat w domu.

Składniki:

• zielone pomidory – 2 kg;
• natka pietruszki – 1 pęczek;
• koperek – 1 pęczek;
• papryka sałatkowa - 600 gr;
• marchewki - 300 gr;
• czosnek – 150 gr;
• sól – 3,5 łyżki. l.;
• woda - 1,5 l.

Do przygotowania naszego zimowego preparatu można wybrać pomidory całkowicie zielone lub tzw. „dojrzałe mlecznie”, czyli lekko niedojrzałe. Najważniejsze jest to, że ich stopień dojrzałości (lub niedojrzałości) jest w przybliżeniu taki sam.

Lepiej wybrać czerwoną paprykę, wtedy nadziewane pomidory będą wyglądać piękniej.

Staraj się wybierać słodkie i soczyste marchewki.

Jak marynować zielone pomidory na zimę

I tak zaczynamy przygotowywać nasz preparat i najpierw przygotujemy składniki na nadzienie.

Obierz czosnek, a następnie zmiel goździki za pomocą blendera.

Marchewkę musimy obrać nożem lub za pomocą obieraczki do warzyw. Pokrój go w duże batoniki i zmiel za pomocą blendera lub maszynki do mięsa (możesz zetrzeć na drobnej tarce).

Paprykę sałatkową przekrój na pół, usuń łodygi z nasionami i również zmiel je w blenderze. Lepiej wycisnąć nadmiar płynu powstałego podczas mielenia pieprzu i odcedzić.

Natkę pietruszki i koperek drobno posiekać nożem.

Teraz wszystkie składniki nadzienia wkładamy do dużej miski, dodajemy ½ łyżki. sól i wymieszaj.

Dokładnie umyj pomidory pod bieżącą wodą, aby usunąć brud (przyklejoną ziemię).

Następnie nożem przetnij każdy pomidor na środku (ale nie przecinaj go do końca). Za pomocą łyżeczki przez nacięcie musimy zeskrobać i usunąć część miąższu z pomidora.

Następnie przez nacięcie obficie nadziewamy pomidory przygotowanym nadzieniem.

Następnie pomidory włóż do pojemnika do marynowania (ja używam patelni ze stali nierdzewnej).

Przygotuj solankę, wystarczy rozpuścić 3 łyżki w zimnej (nie przegotowanej) wodzie. sól.

Napełnij nasze pomidory solanką i lekko dociśnij na wierzch. W moim przypadku wystarczył płaski talerz, aby wszystkie pomidory były całkowicie zanurzone w solance.

Nasze solone zielone pomidory nadziewane czosnkiem i ziołami będziemy solić w temperaturze pokojowej przez tydzień. Następnie wkładamy patelnię z preparatem do piwnicy lub lodówki w celu przechowywania. Takie pomidory można przechowywać w piwnicy do wiosny.

Jako przystawkę do każdego dania głównego wykorzystujemy smaczne, jędrne, średnio pikantne nadziewane zielone pomidory.Czasem robię też sałatkę z nadziewanych pomidorów, siekam pomidory razem z nadzieniem, dodaję pokrojoną w krążki cebulę i doprawiam olejem roślinnym.