Domowe solone pomidory w torebce - przepis na marynowanie pomidorów z burakami.

Jak prawidłowo marynować pomidory na zimę.

Wybrane pomidory o średniej dojrzałości, bez wad (pęknięcia, plamy, uszkodzenia) należy umyć.

Przygotujemy i umyjemy także różne zioła: gałązki selera i kopru, liście wiśni i porzeczki.

Osobno należy posiekać obrane buraki cukrowe. Podobnie jak marchew, dodawany jest do procesu kiszenia, aby opóźnić procesy utleniania i zapobiec kwaśnieniu pomidorów.

Wszystkie produkty, które przygotowaliśmy wcześniej, należy umieścić w plastikowej torbie, układając je naprzemiennie warstwami w następującej kolejności: warzywa, pomidory, więcej zieleniny, posiekane buraki i pomidory, górna warstwa musi być zielenią.

Tak wypełniony worek należy szczelnie zawiązać i umieścić w wannie lub pudełku.

Po dwóch dniach zalej przegotowaną solanką mieszankę warzywną znajdującą się w torebce.

Proporcje solanki: na 1,5 litra wody - 100 gramów soli i przypraw do smaku.

Aby przygotować solankę, należy pobrać około połowy objętości worka, rozpuścić w niej sól, dodać liść laurowy, dwa rodzaje papryki ostrej i ziela angielskiego (groszek) oraz gałązki koperku. Zagotuj wszystko.

Ochłodzoną solankę należy przesączyć przez 2 warstwy gazy i wlać do worka z naszym preparatem, który należy szczelnie zawiązać.

Ogórki kiszone należy przechowywać w lodówce. Pomidory będą całkowicie gotowe za miesiąc do półtora miesiąca.

Przygotowane w ten sposób solone pomidory i buraki są smaczne i ostre. Zimą, po zmieleniu, można je wykorzystać do różnych sosów i dressingów do zup.