Solone grzyby z goździkami i cynamonem

Dostałem ten prosty przepis na robienie solonych grzybów w domu od mojej mamy. Smak przygotowanych grzybów jest bogaty i nawet proste solone grzyby zamieniają się w królewskie danie.

Jak marynować grzyby miodowe na zimę

Przede wszystkim zebrane grzyby miodowe należy posortować, umyć i gotować we wrzącej wodzie przez 30-40 minut, zbierając pianę łyżką cedzakową. Po ugotowaniu grzyby należy je odcedzić, przepłukać zimną wodą i pozostawić do ostygnięcia.

Podczas gdy grzyby się gotują, przygotujmy solankę.

Na 1 litr wody wlewamy:

• 3 łyżeczki octu 9%;
• 2 łyżki cukru;
• 2 łyżki soli;
• 3 liście laurowe;
• 3 goździki (sprzedawane w opakowaniach lub luzem w sklepie z przyprawami);
• 6 ziaren czarnego pieprzu;
• 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu.

Wszystko wymienione powyżej włóż do rondelka z wodą, zagotuj i ostudź.

Aby marynować ten domowy przepis, musisz także przygotować świeży czosnek. Na litrowy słoik grzybów potrzeba około 4-5 ząbków.

Podczas gdy grzyby i solanka ochładzają się, należy umyć i zagotować litrowe słoiki.Ja robię to w kuchence mikrofalowej, zalewam na dno 2-3 cm wody i wkładam do piekarnika, włączam na pełną moc na ok. 6 minut.Po prostu plastikowe pokrywki zalewam wrzątkiem.

Przejdźmy do ostatniego etapu przygotowania naszych solonych grzybów z goździkami i cynamonem. Grzyby włóż do czystego litrowego słoika, wypełniając około 2/3 jego pojemności.

Do każdego słoika dodaj 4-5 ząbków czosnku.

Całość zalewamy zimną solanką.

Dokładnie wymieszaj, przykryj plastikową pokrywką i wstaw do piwnicy/na zimny balkon.

Podczas solenia na wierzchu słoika może pojawić się piana lub biały osad – należy go usunąć łyżką cedzakową. Możliwe jest również, że z czasem ilość płynu w słoiczku będzie się zmniejszać. W takim przypadku konieczne jest dodanie wymaganej ilości solanki, aby grzyby były całkowicie przykryte. Dlatego jak widać na zdjęciu, gotową solankę również zamykam w słoiczku.

Solone grzyby miodowe to bardzo smaczny preparat na zimę. Będzie gotowy do użytku za około miesiąc. Zimą po otwarciu słoika z domowymi solonymi grzybami miodowymi należy je przepłukać zimną wodą na durszlaku (będą trochę „zasmarkane”), włożyć do miski, doprawić zielenią lub cebulą i rafinowanym olejem.

Jestem pewien, że pokochasz mój łatwy, szybki i niesamowicie pyszny przepis!