Ogórki kiszone - przepis na zimę, jak prawidłowo kisić ogórki: na zimno, chrupiące, prosty przepis, krok po kroku

Jak prawidłowo marynować ogórki na zimę w zimny sposób.

Przygotowanie do marynowania rozpoczynamy od sortowania ogórków do różnych pojemników według wielkości. Solimy w trzylitrowym słoiku. Dlatego duże ogórki pójdą na dół, a mniejsze na górną warstwę.

Ogórki myjemy i namaczamy przez 2-4 godziny.

W międzyczasie upewnijmy się, że mamy wszystkie niezbędne przyprawy do marynowania. Ilość przypraw podana jest na jeden 3-litrowy słoik:

koperek - jeden mały kwiatostan;

liść laurowy - 1-2 liście;

czosnek - 2-3 ząbki;

liście wiśni - 2-3 szt .;

liście porzeczki - 2-3 szt .;

liście chrzanu - jeden duży liść;

korzeń chrzanu - kawałek 5-10 g;

ziarna czarnego pieprzu - 5-10 szt.

Słoiki umyj płynem do mycia naczyń lub sodą oczyszczoną, dobrze wypłucz i osusz na słońcu. Jeśli nie ma słońca, to jest lepiej sterylizować.

Kolejnym krokiem jest włożenie naszych ogórków do słoików. Na dole znajdują się większe, a na górze mniejsze. Umieść go tak ciasno, jak to możliwe. Staramy się pozostawić jak najmniej wolnej przestrzeni, ale bez fanatyzmu. Liczbę ogórków obliczamy tak, aby w słoiku zmieściły się 3 czubate łyżki soli i wszystkie wymienione powyżej przyprawy. Małe przyprawy powinny wpaść w puste przestrzenie między ogórkami, a liście powinny utworzyć górną warstwę.

A teraz najważniejsze!

Jak przygotować zalewę do ogórków kiszonych?

I to jest bardzo proste. Można powiedzieć, że masz to w kranie. Teraz po prostu wlewamy wodę z kranu do każdego słoika, aż wypełni cały słoik. Słoik jest pełny - zamknij go plastikową pokrywką i umieść w piwnicy w celu posolenia i przechowywania. Jednym słowem – na zimę. To najprostszy przepis na ogórki kiszone.