Solone bakłażany z marchewką i czosnkiem - przepis krok po kroku ze zdjęciami pikantnych faszerowanych bakłażanów.

Składniki na domowe jagody (na jeden 3-litrowy słoik):

• Bakłażany (mały rozmiar) – 2 kg;
• Marchew (najlepiej duża, słodka) – 0,5 kg;
• Czosnek – 150-200 gr.;
• Pietruszka - mała pęczek;

Do wypełnienia:

• Woda – 1 litr;
• Sól kuchenna – 2 łyżki. kłamstwo

Jak solić bakłażany w słoikach na zimę.

Dla przejrzystości i przejrzystości procesu przygotowania przepis jest krok po kroku. I tak, wybierając do gotowania małe dojrzałe bakłażany, pierwszą rzeczą do zrobienia jest ich umycie.

Następnie odcinamy łodygi naszym warzywom i nakłuwamy je widelcem w kilku miejscach. Należy to zrobić, aby goryczka wyszła podczas gotowania.

Tak przygotowane bakłażany należy gotować w lekko osolonej wodzie przez około 3-5 minut. Pamiętaj, że nie należy ich rozgotować.

Następnie zwykle kładę ugotowane bakłażany na zlewie obok zlewu, kładę na nich deskę do krojenia i dociskam ją. Odłożyłem butelkę wody.

Podczas gdy wypłynie z nich niepotrzebny gorzki płyn, możemy przygotować pozostałe składniki naszego domowego preparatu.

Obierz marchewki i zetrzyj je na tarce, dużej lub koreańskiej.

Czosnek również obieramy i następnie siekamy.

Pęczek pietruszki należy umyć i drobno posiekać.

Teraz musimy wypchać nasze małe niebieskie. W tym celu w każdym bakłażanie wykonujemy nacięcie od strony usuniętej łodygi, ale bez przycinania do końca warzywa. Do każdego kawałka włóż odrobinę marchewki, czosnku i pietruszki. A następnie owijamy bakłażana nitką, aby nadzienie się nie rozlało.

Niebieskie nadziewane warzywami należy umieścić w trzylitrowym słoiku.

Następnie rozpuścimy sól w wodzie, zalewamy bakłażany solanką i przykrywamy nylonową pokrywką.

Aby rozpocząć fermentację, pozostawiamy nasz preparat w ciepłym miejscu na trzy dni, a następnie wkładamy do zimnej piwnicy w celu przechowywania.

Pikantne, czosnkowe, solone bakłażany podawaj z marchewką, krojąc je w plasterki (po usunięciu nitek z warzyw). Przystawkę jagodową nie zaszkodzi polać odrobiną oleju słonecznikowego i posypać krążkami cebuli.