Solone bakłażany z czosnkiem i koperkiem to zdrowy i smaczny preparat: sałatka z bakłażanów na zimę.

Kategorie: Sałatki z bakłażana, Kiszenie-fermentacja

Solone bakłażany z czosnkiem, przygotowane na zimę według tego przepisu, dzięki technologii gotowania, powstają bez nadmiaru peklowanej wołowiny, zachowując inne korzystne właściwości, takie jak witaminy B, C, PP, potas, magnez, fosfor.

Składniki: bakłażan, sól, koperek, czosnek
Czas na zakładkę: Lato, Jesień

Solone bakłażany, oprócz tego, że są smaczne, są również bardzo zdrowe. Zmniejszają objawy miażdżycy, a także wzmacniają układ nerwowy, sercowo-naczyniowy i trawienny.

Jak gotować solone bakłażany na zimę.

Bakłażan

Przygotowanie bakłażanów zaczynamy od wybrania do solenia dojrzałych, ale cienkich owoców.

Usuwamy łodygi, myjemy je i kroimy na ćwiartki, trzy czwarte długości owocu, ale nie od strony łodygi.

Włożyć do pojemnika do marynowania i posypać solą. Nie zapomnij posolić wyciętych obszarów. W naciętych miejscach umieść drobno posiekany czosnek wraz z solą. Czosnek jest potrzebny w ilości 1-2 średnich ząbków na bakłażana.

Każdy rząd układamy koperkiem.

Czekamy 10-12 godzin, aż owoce puszczą sok, po czym dociskamy je drewnianym kółkiem z ciężarkiem.

Spożycie soli obliczamy w proporcji: 2-3% masy owocu bakłażana.

Przechowujemy bakłażany w zimnej piwnicy.

Solone bakłażany przygotuj na zimę według tego przepisu raz, a będziesz do niego wracać co roku.Po pokrojeniu na kawałki przygotowuje się z nich zdrową i smaczną sałatkę na zimę, doprawiając ją olejem słonecznikowym i pokrojoną w półpierścienie cebulą. Przygotuj się, eksperymentuj!