Solony smalec w zalewie z czosnkiem - oryginalny przepis na solenie pysznego smalcu w zalewie.

Wszystko, czego potrzebujesz do marynowania:

• smalec – dowolna ilość;
• przyprawy (kminek, mieszanka różnych papryczek, papryki itp.) - według własnego uznania;
• czosnek - dowolna ilość.

Jak posolić smalec w solance:

Najpierw musimy obrać skórkę ze smalcu ostrym nożem.

Następnie świeży smalec pokroić na kawałki o wymiarach około 15 na 5 cm.

Następnie za pomocą noża robimy w smalcu dziury na całej powierzchni kawałka i do każdego otworu wkładamy jeden posiekany ząbek czosnku (bez rdzenia).

Następnie obficie natrzyj kostki smalcu mieszanką różnych przypraw i umieść je bardzo szczelnie w wysokim pojemniku.

Teraz przygotujmy solankę do marynowania. Aby to zrobić, będziesz potrzebować:

• woda -1 litr;
• sól – 1 łyżka. FAŁSZ;
• liść laurowy – 2-3 szt.
• przyprawy - do smaku.

Aby przygotować, należy zagotować wymaganą ilość wody, dodać sól, liść laurowy i przyprawy do smaku. Następnie ponownie zagotuj zawartość patelni, wyłącz ogień i przykryj pokrywką. Teraz musimy schłodzić gotową solankę do temperatury 30–40°C.

Następnie należy ostrożnie wlać schłodzoną solankę (aby nie zmyć przypraw) do pojemnika ze smalcem, tak aby smalec był pokryty solanką na 2-3 cm.

Ciepłą solankę należy pozostawić do całkowitego ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie w celu posolenia pojemnik z naszym preparatem wstawić do lodówki lub zimnej piwnicy (w żadnym wypadku do parownika!).

Smalec solony w zalewie będzie gotowy za około tydzień. Gotowe kawałki smalcu należy wyjąć z solanki, osuszyć serwetką, każdy kawałek zawinąć w woskowany papier i w celu dalszego przechowywania włożyć smalec do zamrażarki.

Przed włożeniem smalcu do zamrażarki warto go ponownie natrzeć różnymi przyprawami.

Czas spróbować naszego domowego preparatu. Wyjmij zamrożony kawałek domowego, solonego smalcu z parownika, najpierw pokrój go w cienko, a następnie, gdy lekko stwardnieje, podawaj ze skórką świeżego chleba lub gorącymi ziemniakami.

Więcej informacji na temat gotowania smalcu w solance z czosnkiem i przyprawami można zobaczyć w przepisie wideo Aleksandra Perikowa. Smacznego wszystkim!