Solony smalec z czosnkiem w słoiku - solenie smalcu na sucho, przepis na domowe solenie.

Kategorie: Salo

Przygotowanie aromatycznego smalcu z czosnkiem według tego prostego, domowego przepisu nie zajmie gospodyniom więcej niż pół godziny. Podczas przygotowania stosuje się tzw. solenie smalcu na sucho. Możesz sam sprawdzić, jak prosty i szybki jest to proces. Wystarczy zaznaczyć czas i rozpocząć gotowanie.

Składniki: salo, sól, czosnek

Jak posolić smalec i czosnek w słoiku metodą na sucho.

Świeży smalec (wraz ze skórką) kroimy w kwadratowe kawałki. Ich przybliżony rozmiar to 5 na 5 centymetrów. Kawałki mogą być większe, ale nie mniejsze.
Do startych ząbków czosnku dodajemy odrobinę przegotowanej wody – tyle, aby powstała pasta.
Posiekany smalec natrzyj ze wszystkich stron grubą solą kuchenną i zawiń w masę czosnkową.
Do słoika zagęszczamy kawałki smalcu z czosnkiem i solą.
Tak przygotowany smalec pozostawiamy w słoiczku w lodówce do posolenia na siedem dni.

Tydzień później nasz solony smalec o smaku czosnkowym kroimy w cienkie plasterki i podajemy na stół razem z pokrojonymi kawałkami świeżego pieczywa.

Można go przechowywać razem ze słoiczkiem w lodówce lub w innym miejscu na zimno. Możesz też umieścić go w torbie lub mrozoodpornym pojemniku w zamrażarce. Ta oszczędność jest szczególnie odpowiednia dla tych, którzy lubią jeść bardzo, bardzo cienkie plasterki.

Oprócz tej metody można również wykonać solenie smalcu na sucho w słoiku trochę inaczej.

Cm.także wideo: Smalec w słoiku w zalewie - najsmaczniejszy przepis!!!