Solony kalafior na zimę – przepis na prosty preparat z kalafiora.

Solony kalafior przygotowany według tego prostego przepisu przypadnie do gustu tym, którzy nie są fanami kalafiora. Delikatna struktura gotowego dania sprawia, że solona kapusta jest idealnym dodatkiem do każdego rodzaju mięs, ryb, a nawet dań przyrządzanych z innych warzyw.

Składniki: Liść laurowy, sól, kalafior, ziarna czarnego pieprzu, estragon

Idealnym miejscem do solenia kapusty będzie drewniana beczka lub wanna, ale wystarczy zwykła emaliowana patelnia.

Do solenia będziesz potrzebować:

- kwiatostany kalafiora;

- przyprawa: liść laurowy, estragon, pieprz czarny;

- solanka - 80 gr. sól na 1 litr. woda.

Jak solić kalafior:

kalafior

Marynowanie kalafiora rozpoczyna się od tego, że kwiatostany należy blanszować przez kilka minut, a następnie szybko przenieść do zimnej wody. Takie manipulacje sprawią, że będą bardziej miękkie i smaczniejsze.

Gdy płyn całkowicie odpłynie z kwiatostanów, należy je umieścić w wybranym pojemniku do marynowania, posypać przyprawami i zalać solanką.

Aby szybko posolić, umieść w dość ciepłym miejscu na 24-48 godzin. Szybkość solenia zależy od temperatury w pomieszczeniu, w którym znajduje się przedmiot obrabiany.

Gdy solony kalafior będzie gotowy, należy go przenieść do chłodnego miejsca.

Drewnianą wannę lub beczkę można umieścić w zimnej piwnicy.Ale jeśli mieszkasz w mieszkaniu, prawdopodobnie odpowiednia będzie druga opcja: przenieś gotową kapustę do słoików i włóż do lodówki.

Z jakiego przepisu na kalafior korzystasz? Podziel się w komentarzach i zostaw recenzje.