Sok truskawkowy na zimę – metody przygotowania i przechowywania

Kategorie: Soki

Sok truskawkowy rzadko przygotowuje się na zimę i to nie tylko dlatego, że truskawek nigdy nie jest za dużo. Sok truskawkowy jest bardzo skoncentrowany i nie należy pić go dużo. Truskawki, podobnie jak truskawki, mogą powodować poważne alergie, a to jest bardzo nieprzyjemne.

Składniki: truskawki, cukier
Czas na zakładkę: Lato

Ale to nie jest powód, aby odmówić zrobienia soku truskawkowego.

Posortuj truskawki i wyrzuć zielone. Dają tylko kwas, ale nadal nie mają aromatu.

Umyj jagody i zmiksuj je za pomocą blendera lub drewnianego tłuczka. Podgrzej truskawki na kuchence, aby sok się rozdzielił, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Miąższ truskawkowy przełóż na sito o drobnych oczkach i zmiel jagody.

Otrzymasz dość gęste i aromatyczne puree. Do wody dodać cukier i dobrze wymieszać sok.

Na 1 kg truskawek;
100 gr. gotowana woda;
100 gr. Sahara.

Ponadto przygotowanie soku zależy od sposobu jego przechowywania. Sok truskawkowy można zamrozić wlewając go do foremek na kostki lodu. W takim przypadku nie trzeba go gotować, wystarczy trochę podgrzać sok, aby cukier się rozpuścił. Skorzystaj z przepisu zamrażanie świeżych truskawek, jeśli masz na to wystarczająco dużo miejsca w zamrażarce.

W żadnym wypadku nie należy gotować soku truskawkowego, lepiej zastosować metodę pasteryzacji. Sok przelać do szklanych butelek z szeroką szyjką i umieścić w rondlu. Wlej wodę do garnka i przykryj butelki pokrywkami. Pasteryzować sok truskawkowy w zależności od objętości butelek.Półlitr 1 godzina, litr 1,5 godziny.

Dzięki tej metodzie przygotowania soku można go przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu do 8 miesięcy wraz z Kompot truskawkowy.