Sok z dzikiej róży – jak zachować witaminy na zimę

Owoce dzikiej róży często suszy się na zimę, a następnie przygotowuje się z nich wywary. Oczywiście jest to również przydatne, ale żaden wywar nie może się równać ze świeżym sokiem z dzikiej róży. Aby zachować wszystkie witaminy i korzystne pierwiastki, musisz przygotować sok ze świeżych owoców róży.

W tym celu lepiej jest przyjmować odmiany uprawne. Są znacznie większe i to ułatwia czyszczenie, ale skład witamin jest niemal identyczny.

Przyjrzyjmy się dwóm sposobom przygotowania soku z dzikiej róży. Różnią się sposobem przygotowania i przechowywania. Możesz wypróbować obie metody, aby znaleźć najlepszą dla siebie.

Sok z dzikiej róży bez cukru

• 1 kg owoców róży;
• 1 szklanka wody;
• kwas cytrynowy 5 gr.

Umyj dzikie róże. Usuń łodygę i gniazdo, a następnie przekrój owoc na pół.

Usuwanie nasion nie jest konieczne. W rondlu o grubym dnie podgrzej wodę, dodaj obrane owoce róży, zagotuj i wyłącz kuchenkę.

Teraz musisz przykryć patelnię, możesz ją nawet owinąć, aby rosół się zaparzył. Średnio zajmuje to 3-4 godziny, po czym należy spuścić sok przez durszlak o dużych oczkach i po raz drugi przecedzić przez gazę.W samym rdzeniu dzikiej róży znajduje się taki uroczy puch, ale ma on tylko uroczy wygląd. U niektórych powoduje ciężką reakcję alergiczną i lepiej być bezpiecznym.

Powstały sok wlać do rondla, dodać kwas cytrynowy i doprowadzić do wrzenia.

Soku z dzikiej róży nie trzeba gotować, wystarczą 2-3 minuty gotowania i można go przelać do słoików z pokrywkami.

Mimo, że sok przygotowaliśmy z wodą według tego przepisu, to i tak okazuje się, że jest on zbyt skoncentrowany i nie nadaje się do picia w czystej postaci. Rozcieńcz go wodą lub innym sokiem w proporcji 1:1, a wtedy nie będziesz miał przedawkowania witamin.

Ponieważ sok ten nie zawiera cukru i praktycznie nie zawiera konserwantów, przechowuj go w chłodnym miejscu do 10 miesięcy. Gotując, możesz wydłużyć okres przydatności do spożycia syrop z dzikiej róży.

Sok z dzikiej róży z cukrem

Tradycyjni uzdrowiciele nie zalecają stosowania cukru i zalecają zastąpienie go miodem, jednak w tym przypadku potrzebny jest właśnie cukier. Ta metoda jest podobna do przepis na dżem z dzikiej róży, ale tutaj bierzemy tylko sok.

Owoce dzikiej róży umyj, usuń gniazdo i ogon, pokrój i całkowicie usuń nasiona i kłaczki.

Owoce włóż do rondla i zalej wrzącą wodą przez 3-5 minut, po czym wodę należy spuścić.

Do czystego litrowego słoika wsypujemy na dno kilka łyżek cukru, po czym układamy warstwę owoców róży. Posypać cukrem i ponownie dodać owoce dzikiej róży. Zagęszczaj warstwy i układaj je w stosy, aż dojdziesz do szczytu. Zamknij słoik plastikową pokrywką i umieść słoik w lodówce.

Po 5-7 dniach zobaczysz, że cukier się rozpuścił i słoik napełnił się sokiem. Wlać sok do butelki i przechowywać ten sok również w lodówce.

Dzięki tej metodzie sok jest przechowywany nie dłużej niż miesiąc, ale jeśli go zamrozisz, zachwyci Cię przez całą zimę.

Obejrzyj film o tym, jak zrobić sok z dzikiej róży: