Sok brzoskwiniowy na zimę - przepis z miąższem bez pasteryzacji

Zaletą brzoskwiń jest to, że podczas produkcji soku praktycznie nie powstają żadne odpady. Wyrzucają tylko nasiona i bardzo cienką skórkę, a wszystko inne idzie do wykorzystania.

Brzoskwinie są na tyle słodkie, że nie ma potrzeby dodawania cukru podczas ich przygotowywania, chyba że chcesz zachować ostrożność i użyć cukru jako środka konserwującego.

Umyj brzoskwinie i osusz je ręcznikiem. Nie musisz tego robić, ale puch brzoskwiniowy czasami powoduje alergie u osób nadmiernie wrażliwych. Możesz zastosować tę samą metodę peelingu, co podczas przygotowywania puree brzoskwiniowe, jednak w przypadku żywności dla niemowląt nie jest to konieczne.

Brzoskwinię przekrój na pół i usuń pestkę.

Teraz za pomocą sokowirówki wyciśnij sok. W odpadach pozostaną tylko skórki i małe włókna, a cały miąższ przejdzie do soku.

Sok brzoskwiniowy nie boi się wrzenia i można go gotować, ale nie dłużej niż 10 minut i na bardzo małym ogniu. W przeciwnym razie płyn się zagotuje i zamiast soku otrzymamy gęste puree. W razie potrzeby można rozcieńczyć sok brzoskwiniowy jabłko, marchewkowy lub inny sok bez miąższu.

Przed rozlaniem soku słoiki lub butelki należy wysterylizować i podgrzać. Podgrzej je w piekarniku i wlej do nich sok, gdy są jeszcze gorące. Natychmiast zamknij pokrywki, odwróć słoiki do góry dnem i przykryj ciepłym kocem. Zastąpi to pasteryzację i zabije bakterie, jeśli jakiekolwiek pozostaną.

Sok z brzoskwiń jest nieco kapryśny i lepiej przechowywać go w temperaturze nie wyższej niż 15 stopni w suchym i ciemnym pomieszczeniu. Jeśli otworzysz puszkę soku, zaleca się wypicie go przed jutrem lub ponowne zagotowanie. Chociaż sok brzoskwiniowy nigdy nie stoi w miejscu na półkach. W końcu to takie pyszne.

Jak zrobić sok z brzoskwiń, jeśli nie masz sokowirówki? Obejrzyj wideo: