Sok malinowy – jak przygotować i przechowywać na zimę

Koktajli na bazie soku malinowego można przygotować bardzo dużo, a jeśli mamy pod dostatkiem jagód, a mało cukru, koniecznie przygotujmy kilka butelek soku na zimę.

Posortuj jagody, umieść je na durszlaku i spłucz chłodną bieżącą wodą. Pozwól jagodom odcieknąć i umieść je w rondlu.

Zetrzyj jagody w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Możesz użyć blendera lub drewnianego tłuczka do ziemniaków.

Teraz musisz trochę ugotować i podgrzać jagody, aby uzyskać więcej soku i mniej odpadów. Postaw patelnię na kuchence i poczekaj, aż z patelni zacznie wydobywać się para. Przykryj patelnię pokrywką i wyłącz ogrzewanie.

Teraz musisz poczekać 20-30 minut, aż maliny ostygną.

Sok odcedź przez sito o drobnych oczkach, a miąższ zmiel. Tylko nie przesadzaj, żeby nasiona nie dostały się do soku. Są nieco gorzkie i nieprzyjemne, jeśli zostaną złapane w soku.

Odmierz ilość otrzymanego soku i dodaj do niego wodę oraz cukier, aby sok malinowy dobrze smakował.

• Na 1 litr soku malinowego:
• 250 gr. woda;
• 100 gr. Sahara.

Umieść patelnię z powrotem na kuchence, zagotuj sok malinowy i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut.

Przygotuj słoiki lub butelki z szeroką szyjką i wysterylizuj je. Gorący sok rozlać do butelek, zamknąć pokrywki i owinąć ciepłym kocem na 10-12 godzin.

Sok malinowy należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu nie dłużej niż 6 miesięcy. Jeśli potrzebujesz dłuższego przechowywania, przygotuj się syrop malinowy.

Obejrzyj film o tym, jak zrobić sok malinowy na zimę: