Sok z cukinii na zimę – król soków warzywnych

Młoda cukinia składa się w 95% z wody, dzięki czemu można z niej przygotować zdrowy napój na zimę. Oczywiście sama cukinia nie jest zbyt smaczna, ale jest na tyle zdrowa, że ​​warto się zastanowić i pomyśleć, jak urozmaicić sok z cukinii. Istnieją diety cukiniowe na czczo, jednak nie należy się tym zbytnio przejmować. Dzienna dawka soku z cukinii nie powinna przekraczać jednej szklanki, w przeciwnym razie może wystąpić rozstrój żołądka.

Aby cukinia bez smaku była przyjemna, lepiej jest przyjmować jagody i owoce o kwaśnym smaku oraz silniejszym i przyjemniejszym aromacie jako „partnerów” cukinii. Owoce sezonowe to jabłka lub wiśnie. Jeśli nic nie jest jeszcze dojrzałe, do soku z dyni możesz dodać pomarańcze lub cytryny.

Cukinia występuje w różnych odmianach, rozmiarach i kolorach, ale nie ma to znaczenia przy wyciskaniu soku. Głównym kryterium wyboru jest stopień dojrzałości cukinii. Młoda cukinia, a nawet nieco niedojrzała, jest bardziej soczysta i zdrowsza. Miąższ starej cukinii przypomina bardziej gąbkę i będziesz mieć więcej odpadów niż soku.

Cukinię myjemy, odcinamy ogon i kroimy na małe kawałki.Jeśli cukinia jest bardzo młoda, nie trzeba obierać skórki.

Za pomocą sokowirówki wyciśnij sok z cukinii. Jest to najwygodniejszy sposób, a straty w tym przypadku są minimalne.

Z 1 kg młodej cukinii uzyskuje się około 900 ml soku. Do tej ilości soku z cukinii można dodać:

• sok z 1 cytryny/pomarańczy;
• 100 g cukru;
• wanilia do smaku/opcjonalnie.

Sok z cukinii odcedź do rondla, dodaj sok z cytryny i cukier. Gotuj sok przez 5-7 minut na małym ogniu.

Sok z cukinii należy zwinąć jak zwykłe soki. Gorący sok wlewamy do podgrzanych, sterylnych słoików i zamykamy je pokrywkami. Przykryj słoiki kocem, aby spowolnić chłodzenie, które zastępuje pasteryzację.

Przechowywanie soku z cukinii nie jest trudne. Podobnie jak inne Twoje produkty, wytrzyma do 12 miesięcy w pomieszczeniu, w którym temperatura nie przekracza +18 stopni, bez gwałtownych zmian.

Jeśli chcesz zrobić sok z cukinii na odchudzanie, obejrzyj film, jak to zrobić: