Marmolada figowa lub męska z jarzębiny czerwonej (ptasie mleczko, konfitura suszona) to zdrowy przepis na pyszny, domowy preparat.

Ale przejdźmy do rzeczy. Proponuję każdemu opanować stary przepis na przygotowanie fig i nauczyć się robić suchy dżem własnymi rękami.

Do przygotowania fig jarzębiny czerwonej nadają się duże jagody, które należy zbierać po pierwszych przymrozkach. Jeśli użyjesz jagód, które nie zostały „ubite” przez mróz, będą miały gorzki smak, a figa nie okaże się smaczna i słodka.

Zebrane jagody dokładnie opłucz i włóż do rondla, przykrywając pokrywką.

Następnie włóż patelnię z przygotowanymi jagodami do piekarnika nagrzanego do 50 stopni. Po około 5 godzinach jagody staną się miękkie i można je wyjąć z piekarnika. Następnie jagody zalewa się wodą, aby je przykryć i podpala.

Ugotowane jagody zdejmij z ognia i przetrzyj przez grube sito. Do powstałej masy dodaj cukier lub miód w ilości 1 kg cukru na 7 kg puree.

Wszystko dobrze wymieszaj, aż cukier się rozpuści i ponownie postaw mieszaninę na małym ogniu. Kontynuuj gotowanie, mieszając, aż puree zgęstnieje i zacznie dobrze oddzielać się od dna.

Następnie gotową figę połóż na naczyniu, zwilż ją wodą i odstaw na kilka dni, aż wyschnie.

Suszone figi pokroić w kostkę i posypać cukrem granulowanym lub pudrem.

Następnie kawałki słodkiego preparatu włóż do szklanego słoja lub glinianego naczynia, szczelnie przykryj pergaminem i wyjmij na zimno w celu przechowania.

Zimą figi jarzębiny spożywane są jako samodzielny przysmak. Można nim także ozdabiać wyroby cukiernicze. Jak widać, przygotowanie fig jest dość proste i sprawi radość zarówno dzieciom, jak i dorosłym.