Śliwka marynowana z czosnkiem na zimę bez sterylizacji

Śliwka marynowana z czosnkiem to bardzo smaczna przekąska. Dobrze komponuje się ze wszystkimi daniami mięsnymi, a nam wywodzi się z kuchni węgierskiej. Jest to przepis łatwy w przygotowaniu, który proponuję przygotować na zimę, a zdjęcia krok po kroku pomogą mi przedstawić przepis.

Składniki:

• śliwka (twarda) – 2,5 kg;
• czosnek – 8 głów;
• papryka czerwona (ostra) – 1 szt.;
• ziele angielskie (groch) – 7 sztuk;
• natka pietruszki – 0,5 pęczka;
• ocet 9% - 5 łyżek. łyżka;
• bazylia (fioletowa) – 0,5 pęczka;
• cukier – 6 łyżek. czubata łyżka;
• sól (gruba) – 2 łyżki. czubate łyżki;
• woda (do picia) – 3 litry.

Jak marynować śliwki z czosnkiem

Czosnek podziel na ząbki i obierz. Liczba goździków powinna odpowiadać liczbie śliwek. Duże goździki można pokroić na równe połówki.

Opłucz śliwki wodą. Na górze robimy małe nacięcie, aby usunąć kość. Usuń pestkę i napełnij śliwkę czosnkiem. To co dostałem widać na zdjęciu.

Na dnie wyparzonych słoików ułóż ziele angielskie, kawałki ostrej papryki, gałązki pietruszki i bazylię. Napełnij słoiki śliwkami i czosnkiem. Na wierzchu połóż ostrą paprykę i kilka gałązek natki pietruszki.

Napełnij śliwki świeżo przegotowaną wodą pitną.

Na taką ilość śliwek zużyto około 3 litry wody, 2 puszki = 1,5 litra i 1 puszka = 0,25 litra. Pozostawić do zaparzenia na około 30/35 minut.

Następnie wlej marynatę na patelnię. Aby to zrobić, wygodnie jest użyć specjalnych osłon z otworami. Dodaj cukier i sól. Marynatę zagotuj, a ocet dodaj dopiero na samym końcu. Zanim zaczniesz konserwować, dodaj kilka gałązek bazylii do ilości octu wymaganej w przepisie. Nabiera pięknego odcienia i przyjemnego aromatu.

Gdy tylko marynata się zagotuje, wlej ją do słoików.

Przykryj wysterylizowanymi pokrywkami i zwiń.

Ochłodź słoiki do góry nogami w temperaturze pokojowej. Śliwkę marynowaną z czosnkiem można długo przechowywać w chłodnym pomieszczeniu. Ciesz się przekąskami i smacznymi przetworami!