Cała marynowana słodka papryka na zimę - przepis z wielobarwnych owoców.

Zimą niezwykle smaczna jest papryka marynowana w całych strąkach. Aby był również piękny, lepiej przygotować go z wielobarwnych owoców: czerwonego i żółtego.

Składniki: papryka, goździk, piment, pietruszka, Liść laurowy, olej słonecznikowy, zielenina selera, sól, ocet, ziarna czarnego pieprzu, czosnek

Jak marynować całą paprykę w domu.

Bułgarski pieprz

Wybierz dojrzałe papryki tej samej wielkości, dobrze je umyj i osusz.

Nie ma potrzeby usuwania nasion ani łodyg.

Ugotuj marynatę ze zwykłych składników: ocet - 2 l, woda - 4 l, rafinowany olej słonecznikowy - 250 ml, sól kamienna - 450 g.

Gdy marynata na pieprz się zagotuje i sól całkowicie się w niej rozpuści, dodaj przyprawy w postaci 5-6 pączków goździków, 1-2 kawałków liścia laurowego, czarnego i ziela angielskiego - odpowiednio 3-4 sztuki.

Marynatę gotuj przez kolejne 10 minut, aż zacznie pachnieć.

Do wrzącej marynaty wrzucaj paprykę małymi partiami, tak aby owoce mogły się zagotować. Każdą porcję trzymaj przez kilka minut.

Zblanszowaną w marynacie słodką paprykę wyjąć na sito lub durszlak i ostudzić.

Po ostygnięciu papryka stanie się bardzo elastyczna - można ją szczelnie zapakować do litrowych słoików, przełożyć je kawałkami czosnku i posiekanymi ziołami (pietruszką i selerem).

Owoce należy docisnąć od góry z dużą siłą – wystarczą małe spodeczki z zestawu do kawy.

Tą samą marynatą polej paprykę, w której była smażona.Poczekaj, aż wszystkie puste przestrzenie w słoiku zostaną całkowicie wypełnione gorącym płynem. Jeśli marynata nie wystarczy, dodaj więcej.

Pełne słoiki przykryj pokrywkami, wcześniej usuń spodki, wysterylizuj i zwiń je specjalną maszyną.

Paprykę marynowaną najlepiej przechowywać w zimnej piwnicy lub lodówce.