Syrop śliwkowy: 5 głównych metod przygotowania - jak zrobić syrop śliwkowy w domu

Metoda 1: bez ogrzewania

Dojrzałe owoce kroi się na połówki i usuwa z nich nasiona. Każdy plasterek jest ponownie przecinany na pół. Ułóż śliwki w jednej warstwie w emaliowanej misce i posyp je grubą warstwą cukru. Warstwy przekładamy na zmianę, aż do wyczerpania się produktów. Proporcja pestek śliwek i cukru wynosi 1:1.

Przykryj nalane śliwki pokrywką i włóż je do lodówki na jeden dzień. W tym czasie kawałki wymieszać kilka razy, aby cukier szybciej się rozpuścił.

Po całkowitym rozpuszczeniu kryształów masę przesącza się przez drobne sito lub szmatkę. Ciasto służy do przyrządzania galaretek lub jako nadzienie do wypieków.

Metoda 2: z kwasem cytrynowym

Śliwki myjemy, a następnie rozgniatamy rękami lub drewnianą tłuczkiem, uważając, aby nie zmiażdżyć pestek.Jeśli nie ma zbyt wielu owoców, lepiej natychmiast usunąć nasiona. Zmiękczone owoce posypuje się cukrem. Na 1 kilogram głównego produktu weź 600 gramów cukru granulowanego. Miskę z jedzeniem wstawiamy do lodówki na 1 – 2 dni. Następnie śliwki są filtrowane i do powstałego syropu dodaje się 5–7 gramów kwasu cytrynowego.

Metoda 3: dodanie wody

Śliwki, 1 kilogram, wolne od pestek. Miąższ przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Do miazgi śliwkowej dodać 100 mililitrów wody, a następnie przepuścić wszystko przez prasę, wyciskając sok. Aby uzyskać bardziej klarowny syrop, sok pozostawia się na kilka godzin. Następnie górną przezroczystą warstwę wlewa się do osobnej miski. Ilość bazy syropu odmierza się w litrowym słoju. Jest to konieczne, aby dokładnie określić ilość cukru granulowanego. Na każdy litr soku weź 1,5 kilograma cukru. Produkty miesza się, a aby kryształy szybciej się rozproszyły, podgrzewa się je nad ogniem, nie doprowadzając do wrzenia.

Metoda 4: w sokowirówce parowej

Do pojemnika sokowirówki wlej 2,5 litra wody i poczekaj, aż się zagotuje. Umyte śliwki, 2 kilogramy, ładuje się do sokowirówki. Najlepiej umieścić owoce bez nasion. Do owoców dodaje się 180 gramów granulowanego cukru. Gdy tylko parowiec zacznie działać, zmniejsz ogień do minimum. Czas gotowania wynosi od 30 do 60 minut. Do soku uzyskanego za pomocą sokowirówki parowej dodaje się 2 kilogramy cukru, rozpuszcza, a następnie całą masę przepuszcza przez pojedynczą warstwę tkaniny flanelowej lub poczwórnej gazy.

Film od rodziny Kramarenko opowie Ci o innej metodzie robienia soku śliwkowego. Sok ten doskonale nadaje się do przygotowania syropu.

Sposób 5: z goździkami

600 gramów dojrzałych śliwek myjemy, kroimy na dwie części i usuwamy nasiona.Miąższ wlewa się do 300 mililitrów czystej wody, dodaje 150 gramów cukru i 2 goździki i gotuje na średnim ogniu. Masę gotuje się przez 10 minut. Następnie owoce wyrzuca się na metalowe sito i rozciera drewnianym tłuczkiem.

Do powstałego syropu dodaj kolejne 150 gramów granulowanego cukru i po raz ostatni podgrzewaj na ogniu przez 5-7 minut, aż zgęstnieje.

Jak przechowywać syrop śliwkowy

Najlepszym sposobem przechowywania jest zamknięcie ciepłego preparatu w czystych, sterylnych słoikach. Syrop w tej formie można przechowywać do sześciu miesięcy. Jeśli zgodnie z przepisem syrop śliwkowy zostanie ugotowany przed zamieszaniem nad ogniem, okres przydatności takiego deseru sięga roku. Do pakowania najlepiej używać małych słoiczków lub butelek. Syrop zamknięty w niewielkim pojemniku jest o wiele wygodniejszy w użyciu.

Inną godną uwagi metodą przechowywania jest zamrażanie. Kostki syropu śliwkowego z pewnością przypadną do gustu miłośnikom napojów bezalkoholowych. Zamrożony syrop można dodawać do różnych płatków śniadaniowych lub gorącej herbaty, aby go schłodzić i nadać mu smaku.