Syrop miętowy: pyszny deser DIY – jak zrobić syrop miętowy w domu

Wybór mięty i jej przygotowanie

Istnieje dość szeroka gama odmian mięty: ogrodowa, kędzierzawa, polna i oczywiście mięta pieprzowa. Do przygotowania syropu można użyć dowolnej odmiany, ale nadal należy preferować odmianę pieprzową. Ta odmiana ma najbardziej wyraźny aromat i palący, orzeźwiający smak.

Przed rozpoczęciem gotowania zebraną miętę myje się w zimnej wodzie i suszy na ręcznikach bawełnianych lub papierowych. W razie potrzeby, jeśli przedmiot zostanie wykonany wyłącznie z masy liściowej, liście odrywa się od suszonych gałęzi.

Trzy podstawowe metody wytwarzania świeżego syropu miętowego

Metoda nr 1 – przepis od Marmalade Fox

• liście mięty - 100 gramów;
• cukier granulowany – 500 gramów;
• czysta woda - 1 szklanka.

Powstały w ten sposób syrop ma intensywnie zielony kolor.

Czyste i dokładnie wysuszone liście mięty pokruszyć na małe kawałki i umieścić w misce o odpowiedniej wielkości. Zieloną masę posypuje się 250 gramami granulowanego cukru, miesza, przykrywa pokrywką i pozostawia na stole na 12–20 godzin. Cukier, posiadający właściwości hydrofilowe, wchłania wszystkie niezbędne substancje i sok z plasterków mięty.

Kiedy mieszanina zostanie dokładnie zaparzona, zaczynają przygotowywać syrop. Aby to zrobić, pozostały cukier miesza się z wodą i gotuje do zgęstnienia przez 20 minut. Następnie do miski z wrzącym płynem dodaj kandyzowaną miętę i wyłącz ogień. Za pomocą drewnianej szpatułki ostrożnie wymieszaj masę, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą. Następnie zamknij rondel pokrywką. Masa powinna naturalnie ostygnąć. Zajmie to około 3 – 4 godzin.

Ostudzone puree miętowe zmiksuj blenderem na gładką masę. Sito umieszczamy na czystej misce, przykrywamy 3-4 warstwami gazy i rozpoczynamy procedurę odcedzania aromatycznej masy.

Jeśli planowane jest stosowanie syropu miętowego przez kilka następnych miesięcy, słodki płyn natychmiast umieszcza się w słoikach. Jeśli gotowy syrop ma być przechowywany przez długi czas, należy go ponownie podpalić, gotować przez kilka minut i wlać do sterylnych butelek.

Marmalade Fox opowie Ci wszystkie szczegóły tego przepisu w swoim filmie.

Metoda nr 2 - z kwasem cytrynowym

• gałązki mięty - 150 gramów;
• cukier granulowany – 500 gramów;
• czysta woda - 250 mililitrów;
• kwas cytrynowy ½ łyżeczki.

Syrop miętowy przygotowany według tego przepisu okazuje się mieć jasnozielony kolor, bardziej przypominający miód, ale cały smak i korzystne właściwości zostają w pełni zachowane.

W tym przepisie liście nie są odcinane, ale używane są całe gałęzie.Są cięte w odległości 15 - 25 centymetrów od góry, myte i suszone na szmatce.

Przygotowany surowiec kroi się na kilka części, umieszcza w małym rondlu i zalewa chłodną wodą. Gotuj zawartość miski przez 10 minut pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Następnie ogień wyłącza się, a napar miętowy pozostawia się na 10 do 24 godzin. Następnie należy usunąć miętę. Aby to zrobić, ściśnij go dokładnie dłońmi. Aby bulion był przezroczysty, przefiltruj go przez bardzo drobne plastikowe sito wyłożone gazą.

Do klarownego bulionu dodać cukier i gotować 15 minut. Na minutę przed wyłączeniem ognia dodaj do syropu kwas. Gorący syrop przelewa się do małych słoiczków i zakręca pokrywkami.

Irina Khlebnikova na swoim kanale wyraźnie pokazała produkcję syropu miętowego

Metoda nr 3 - Suszony syrop miętowy

• suszone surowce miętowe - 50 gramów;
• cukier – 500 gramów;
• woda – 250 mililitrów.

Suszoną miętę można kupić w każdej aptece lub można skorzystać z własnych preparatów. Surowce najpierw ugniata się ręcznie, a następnie zalewa wrzącą wodą. Przykryj miskę szczelnie pokrywką i zawiń ją w ręczniki frotte. W tej formie napar powinien całkowicie ostygnąć. Przecedzić mieszaninę przez potrójną warstwę gazy. Aromatyczny preparat uzupełnia się cukrem i podpala. Czas gotowania 10 - 15 minut.

Zagęszczona masa jest butelkowana i wysyłana na zimno.

Okres ważności syropu

Deser zamknięty w sterylnych słoikach można przechowywać nawet przez rok. Syrop zapakowany bez zachowania rygorystycznych zasad przechowywania można przechowywać w lodówce do 6 miesięcy.