Pyszny syrop agrestowy - domowy przepis

Kategorie: Syropy

Dżem agrestowy nazywany jest „dżemem królewskim”, więc nie pomylę się, jeśli nazwę syropu agrestowego „Boskim”. Istnieje wiele odmian agrestu uprawnego. Wszystkie mają inny kolor, rozmiar i poziom cukru, ale mają ten sam charakterystyczny smak i aromat. Do przygotowania syropu można użyć dowolnej odmiany agrestu, najważniejsze jest to, że jest dojrzały.

Składniki: agrest, kwas cytrynowy, cukier
Czas na zakładkę: Lato

Wiele osób pamięta, jak jako dzieci mieliśmy za zadanie wyrywać ogonki jagód. Było długo i strasznie nudno. Ale nie torturuj nikogo i zostaw kucyki na miejscu. Wystarczy umyć jagody i usunąć liście.

syrop agrestowy

Na 1 kg agrestu:

1,5 kg cukru;
0,5 litra wody;
1 łyżeczka kwas cytrynowy.

Przekręć agrest przez maszynę do mięsa lub posiekaj blenderem.

syrop agrestowy

Odcedź mieszaninę do rondla, dodaj wodę i umieść rondelek na kuchence. Po zagotowaniu zmniejszyć gaz i gotować agrest przez 20-30 minut.

syrop agrestowy

Teraz ostudź agrest i odcedź. Lepiej to zrobić w dwóch etapach - w pierwszym etapie usuwa się duże nasiona, skórki i ogony, w drugim - mniejsze cząstki.

syrop agrestowy

Co prawda nie trzeba odcedzać drugi raz, ale przy dwóch odcedzeniach syrop będzie bardziej przezroczysty.

syrop agrestowy

Odłóż wytłoki na bok i nie wyrzucaj ich. Wymieszaj je z cukrem i zrób z nich pastylkę. To również jest bardzo smaczne i zdrowe.

Przecedzony sok z powrotem wlej na patelnię, dodaj cukier i zagotuj syrop.

syrop agrestowy

Gdy syrop osiągnie pożądaną gęstość, dodaj do niego kwas cytrynowy. Agrest jest bardzo podatny na fermentację, dlatego zadbaj o sterylność pojemnika, do którego nalejesz syrop.

syrop agrestowy