Syrop truskawkowy: trzy możliwości przygotowania – jak zrobić własny syrop truskawkowy na zimę

Właściwy dobór i przygotowanie jagód to klucz do sukcesu

Aby przygotować syrop, musisz wybrać tylko najlepsze truskawki. Muszą być mocne, bez tuneli czasoprzestrzennych, zgnilizny i wgnieceń.

Przede wszystkim myje się oryginalny produkt. Aby uniknąć zmiażdżenia delikatnych jagód, truskawki należy umieścić w dużym pojemniku (na przykład rondlu lub misce) z zimną wodą i delikatnie mieszając rękami poczekać, aż opadnie kurz i piasek. Następnie owoce przenosi się na durszlak i ponownie myje pod bieżącą wodą.

Po zabiegach wodnych jagody są oczyszczane z zieleniny.Bardzo wygodne jest użycie specjalnego narzędzia do czyszczenia truskawek z działek.

Syrop ze świeżych truskawek – smak lata przez cały rok

Naturalny syrop truskawkowy

• dojrzałe truskawki – 1 kilogram;
• cukier biały – 1,5 kilograma.

Jagody poddane procedurze czyszczenia i sortowania są krojone na kilka części i umieszczane w rondlu o odpowiedniej wielkości. Dodaje się do nich składnik masowy i wszystko dokładnie miesza się. Przygotowanie ma czas, aby jagody puściły sok. Aby to zrobić, zostaw miskę w jakimś chłodnym miejscu, na przykład w lodówce. Czas ekspozycji - 10 - 12 godzin. Nie będzie to wielkim problemem, jeśli kandyzowane truskawki posiedzą w lodówce przez noc.

Po całkowitym zanurzeniu kawałków we własnym soku truskawki wyjmuje się z syropu. Można to zrobić za pomocą łyżki lub łyżki cedzakowej do klusek. Z jagód sporządza się kompot, galaretkę lub dżem.

Pozostałą ciecz postawić na małym ogniu i doprowadzić do wrzenia. Rondelek należy pozostawić na kuchence przez około 20 minut.Gorący syrop wlewa się do czystych, suchych pojemników i szczelnie zamyka korkowymi lub metalowymi pokrywkami.

Klavdiya Korneva przedstawia państwu przepis wideo na przygotowanie syropu truskawkowego

Syrop z kwaskiem cytrynowym

• świeże truskawki – 1 kilogram;
• cukier granulowany – 700 gramów;
• woda – 1 szklanka;
• kwas cytrynowy ½ łyżeczki.

Świeże jagody, które zostały poddane wstępnej obróbce, są krojone na połówki i przykryte cukrem. Aby poprawić uwalnianie soku, masę jagodową można rozgnieść widelcem lub tłuczkiem.

Przygotowany syrop pozostawiamy w lodówce na około dobę. Po upływie określonego czasu masę przepuszcza się przez kilka warstw gazy lub przez bardzo drobne sito z tworzywa sztucznego.

Do słodkiego soku truskawkowego dodaj szklankę wody i postaw miskę z jedzeniem na ogniu. Syrop gotuje się do zgęstnienia, czyli około 40 minut.Gotowość można ocenić wrzucając go do przezroczystego kubka z zimną wodą. Proces ten musi być uważnie monitorowany. Jeśli kropla spadnie na dno pojemnika, nie tracąc kształtu, to czas zdjąć syrop z ognia. Jeśli rozpuści się w wodzie, syrop nadal należy zagotować.

Kwas cytrynowy w proszku dodaje się na samym końcu gotowania, dokładnie na minutę przed wyłączeniem ognia. Gotowe naczynie deserowe wlewa się do małych pojemników i zakręca czystymi, sterylnymi pokrywkami.

Ze skórką cytrynową

• truskawki – 1,5 kilograma;
• cukier biały – 500 gramów;
• woda – 500 mililitrów;
• kwas cytrynowy – ½ łyżeczki;
• skórka z połowy cytryny.

Przede wszystkim ugotuj syrop cukrowy. Aby to zrobić, wymieszaj wodę z cukrem i gotuj mieszaninę przez 5 minut. Następnie do syropu dodaje się rozgniecione truskawki i skórkę z cytryny. Mieszaninę należy doprowadzić do wrzenia i wyłączyć. Następnie syrop pozostawia się do ostygnięcia na pół godziny przy szczelnie zamkniętej pokrywie. Po 30 minutach procedurę powtarza się. W sumie należy 3 razy zagotować jagody w syropie, w razie potrzeby odtłuszczając pianę. Po ostatnim podgrzaniu płyn powinien stać pod pokrywką przez 40 minut. Gotowy syrop jest dokładnie filtrowany. Odbywa się to za pomocą drobnego sita przykrytego gazą.

Słodką masę bez jagód ponownie wrzuca się do ognia. Należy gotować przez 30 minut na małym ogniu. Pod koniec gotowania dodać kwas. Gotowy syrop wlewa się na gorąco do słoików.

Film z kanału Friends TV zapozna Cię z prostym przepisem na przygotowanie syropu

Zamrożone kostki syropu

Pozostały syrop, który nie znajduje się w słoiczku, można zamrozić.Słodkie kostki porcjowane sprawdzą się podczas przygotowywania koktajli, a także do dekoracji lodów.

Okres ważności domowego syropu

Dobrze ugotowany gęsty syrop truskawkowy można przechowywać w kesonie lub piwnicy nawet przez rok. W temperaturze pokojowej słoiki mogą wytrzymać do 6 miesięcy. Im więcej cukru w ​​produkcie i im lepiej zagotowany jest syrop, tym dłużej można przechowywać domowy produkt.